お花

お花いただきました。おかげ様で、いつもお店に花があって幸せです。

花

花

花

中華菓子

中華菓子

お土産いただきました!ありがとうございます。中国のお菓子は見た目も凝っているものが多いですよね。改めて、食べ物は見た目も大事だ!と思いました。

チキンマサラ・人参と蓮根のカレー

チキンマサラ・人参と蓮根のカレー

先日のレッスンに参加されたW様の作品です。蓮根のゆで加減以外は上出来だったということで、よかったです!蓮根は茹ですぎてもじゃがいものように、なくなってしまうことはないので、心配だったら長めに茹でるのもアリかと思います。その点は、再度同じメニューのレッスンがありますので、アドバイスとして活かしていきます。レポートありがとうございました(笑)。

今回のチキンマサラは、本当にそのままタージホテルの作り方ですし、スパイスもかなりの種類と、それなりの量を使っていますので、ご自宅でインドの味を楽しめるメニューだったと思います。今後も、ご自宅で作ってもらえるとうれしいです。

そのままタージホテルの作り方と申し上げましたが、レッスンでもお伝えしましたが、実際インドでは4倍ぐらい唐辛子を入れています。そこは、私のアレンジであれだけのスパイスで唐辛子も増量すると味がよくわからなくなると思うので調整しました。日本の気温も考慮に入れました。インドではいいんですよ。インド人は辛いのに慣れていますし、インドは暑いですからね。逆に辛くないとパンチが足りないとクレームが来ることも。

チキンマサラのレッスン

お中元

ゼリー

お中元をもらっちゃいました。涼しげなデザートです。これをいただいて考えたのですが、インド料理は基本、暑苦しいですけど、唯一涼しい料理は野菜ライタだと思いました。

Yさん、いつもお気遣いありがとうございます。

クッキー

クッキー

手作りのクッキーをいただきました。いつもありがとうございます。これ、いままでいただいた中で、かなり上位に入るおいしさでした。いつも美味しいんだけどね。コレ、すごく気に入りましたぁぁあ。毎度、無駄に甘くない(甘すぎない)ところも好きです。商品としてお店に出せるレベルだと思いました。(いつもそう思ってますけど。)

チキンマサラ・人参と蓮根のサブジ

本日は、いままでのレッスンの中で初めて、男女比が1:1というレッスンになりました。料理教室にもついにジェンダーレス時代に!というわけで「男だから」という理由で、お申込みをためらっているそこのアナタ!インド料理教室は男性の比率高めの回もありますので、ぜひ申し込んでみてください(笑)。お店を引っ越ししてから、男性の参加が増えました。偶然だとは思いますが。

というわけで、本日のレッスンは先週と同じメニューでした。パンチのきいたチキンカレーと、固めの野菜を組み合わせたサブジです。このメニュー、一緒に食べると、野菜サブジのスパイス感がゆるいように感じるかもしれませんが、単品で食べれば野菜サブジもしっかりスパイシーですよ!

インド料理教室

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンマサラ
チキンマサラ

■人参と蓮根のサブジ
人参と蓮根のサブジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

ベイガンマサラ

ベイガンマサラ

茄子のドライカレー

たまねぎ

たまねぎ

ご近所さまから、ご実家から送られてきたという玉ねぎをいただきました。産地直送ですね。インド料理屋はタマネギとトマトは本当にたくさん使うので大歓迎です。おいしい料理に変身させます!ありがとうございます。ご近所さまにもかわいがっていただいて幸せです。

カブとキーマ

カブキーマ

かぶ入り鶏ひき肉のカレー

ひよこ豆のカレー

ひよこ豆のカレー

チャナ豆とブラックチャナ豆のミックス。

インド豆


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