チキンキーマハイデラバーディ

チキンキーマハイデラバーディ

ハイデラバード風の鶏肉とひき肉のカレーです。鶏肉のひき肉とむね肉の両方を使った、欲張りなカレー。これもタージホテルのメニューで、人気メニューでした。

調理工程(材料を加える順番)がいままでご紹介してきた料理とは、ちょっと違います。改めて、我ながらいろいろな作り方を習得してきたものだ、と昔を振り返りました。スパイス使いは、比較的パンチ強め(中程度)なので、小さなお子様にも食べさせたいというのは、無理な注文。大人用の料理です。

スパイシーだけれども、軽くてさわやかな味わいの料理です。胃にもたれない感じがお好みの皆さまに特にオススメです。パクチー、ミント入り。

インド料理教室

8月のレッスンでご紹介する予定です。

ジンガーマサラ

ジンガーマサラ

えびのドライカレーです。エビ好きの皆さまには、たまらない一品かと思います。エビチリっぽい見た目ですが、味はインド味です。日本のご家庭の「今日の1品」として作って食卓に並べても違和感ないと思います。ビールのおつまみにも最高です。煮込み工程がないので、お手軽にできあがります。その点もオススメできる点です。

インド料理教室

8月のレッスンでご紹介する予定です。

ブナチキン

ブナチキン

受講生I様が、ご自宅で作られました「ブナチキン」2回目!スパイス多めのパンチの強いカレーですが、今回もおいしくできあがったようでなによりです。またのご来店お待ちしております。

インド料理教室

チキンカレー

パーティー

チキンカレー・チャパティ

チャパティ

インド料理教室の受講生I様が、ご自宅で作られたチキンカレーとチャパティの写真です。チキンカレーおいしくできあがったそうで、なによりです。何度か作っているうちに、もっと上達すると思います。またのご来店お待ちしております。

チキンカレーのレッスン
チャパティの作り方
インド料理教室

小さいじゃがいもと小さい玉ねぎ

小さいじゃがいもと小さい玉ねぎ

小さいじゃがいもと玉ねぎです。大きさは芽キャベツぐらいの大きさです。丸ごとピクルスに使います。

小さい玉ねぎのアチャール

インドのじゃがいも

インドのじゃがいも

じゃがいもは、インド人の大人も子供も大好きな大人気の野菜です。日本でインド料理を作る場合はメークインを使うことをオススメします。

■じゃがいもを使ったインド料理の作り方
じゃがいものカレー
じゃがいもと大根のカレー
じゃがいもと人参のカレー
じゃがいもと茄子のサブジ
アルゴビ
アルジラ

インドの玉ねぎ

インドの玉ねぎ

インドでは、玉ねぎと言えば赤(紫)玉ねぎが普通の玉ねぎです。サラダにもカレーにも赤(紫)玉ねぎを使います。日本でよく見かける茶色の玉ねぎは期間限定で市場に出ます。私たちは茶色の玉ねぎは、山で収穫されるので「山のたまねぎ」と呼んでいます。

大抵のインド料理には玉ねぎを使いますので、インド人生活には欠かせない食材です。

たまねぎのライタの作り方

インド料理教室 2016年8月

インド料理教室

キャンセル待ち多数のため追加レッスンを開催いたします。4月9日、6月11日のレッスンと同じ内容です。
一番人気のレッスンです。トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「ナン」をご紹介いたします。

日時 2016年8月13日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンバターマサラ・タンドリーチキン・ナン
受講料 ¥5,000

レッスンお申込み

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
045-591-8067
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

インド料理教室のご案内
ラニのインド料理教室の特長
私の紹介するインド料理
私のレッスンの品数が少ないわけ


メティ

メティ

じゃがいもとドライカレー(アルメティ)にするのが、定番の使い方です。苦味のある大人の野菜です。

■メティの種
フェヌグリーク

■乾燥させたメティ
カスリメティ
カスリメティ
カスリメティ

ミント

ミント

お店の前のミントが超元気です。私も元気をもらいたい。ミントチャツネを量産中。

ミントチャツネの作り方


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