チキンマドラス・バタタ

マドラス地方(南インドの現チェンナイ)の料理をご紹介しました。キーワードはマスタードシード。料理はチキン、じゃがいもの二種類です。

チキンマドラス・バタタ

写真には写っていませんが、試食用にご提供したお米も黄色だったのです(笑)。黄色い料理ばかりになりました。あまりに黄色成分多めだったので、今回写真撮影はチキンとじゃがいもだけにしました(笑)。

■ウエルカムドリンク
レモンジュース

このところの酷暑に対応して、ウエルカムドリンクはレモンジュースにしました。ニューデリーではニンブーパニ(レモン水)と呼んでいます。生レモンジュース、水、砂糖、塩、ブラックペッパーでできております。熱中症予防のため飲み放題!

■チキンマドラス
チキンマドラス

スープカレーっぽい仕上がり。南インドの料理は北に比べるとシャバシャバ系が多いですね。

■バタタ
バタタ

バタタはタミル語でじゃがいものことです。ヒンディ語だとアルです。

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

本日の野菜

本日の野菜

本日の野菜

栗原さんの本日の野菜です。いつも新鮮野菜をありがとうございます!

水まんじゅう

水まんじゅう

写真が寄りすぎててなんだかわかりにくいですが、水まんじゅうです。手作りです。いつもありがとうございます。

シーバスリーガル

シーバスリーガル

シーバスリーガルをいただいちゃいました。ありがとうございます。

クッキー

クッキー

季節のご挨拶にお中元をいただきました。ありがとうございます。みんなでおやつにいただきます。

なす

なす

お友達の儀自宅のご近所の畑でとれた茄子をいただきました。ありがとうございます。おいしいインド料理にしていただきます。

インゲンとキャベツのサブジ

インゲンとキャベツのサブジ

インゲンとキャベツのサブジ

ダールカビラ

ダールカビラ

カビラとは、ラジャスタンの砂漠地方の遊牧民のことをさします。その遊牧民が好んで食べる豆料理「ダールカビラ」。

Aランチ

Aランチ

チキンバターマサラ
ダールカレー
茄子のサブジ
サラダ
ライス
チャパティ or バトゥラ

サモサを作りました

サモサを作りました

サモサは皮も中身ももちろん手作りです。


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