テイクアウトできます

テイクアウト

テイクアウトできます!  #タンドリープラウン  #シークカバブ

ナン

ナン

めっちゃ膨らんでます♪

タンドール

タンドール

ラニのタンドールオーブンは備長炭を使用しております。

タンドリープラウン

タンドリープラウン

スパイスでマリネしたブラックタイガーの炭火焼き。テイクアウトもできます。

ラムチョップとタンドリーチキン

ラムチョップとタンドリーチキン

ラムチョップとタンドリーチキン

シークカバブ

シークカバブの仕様を変更しました。シークカバブは「竹輪みたいな形状のスパイス味のつくね」とお客様にはご説明しています。ラニでは従来、ラニではというより、インドで私がこの仕事についてからずっと、この作り方がインド料理屋の常識だったと思います。

まとめてタンドールで焼く
シークカバブ

冷蔵庫で保存し、注文が入るたびに再度タンドールで焼く
シークカバブ

これでも全然おいしいのですが、現在は注文が入る都度、成形して焼いています。

シークカバブ
タネの状態で冷蔵庫に保存(生)

シークカバブ
都度成形してタンドールオーブンで焼き上げる

何が違うのかというと、2度焼かないからよりジューシーでふわふわに仕上がります。そのかわりシェフはいちいち面倒くさいです。業務効率化より味を優先しました。

チキンティッカ

チキンティッカ

自家製ヨーグルトと新鮮なスパイスでマリネした、国産の非冷凍鶏もも肉を、国産の備長炭で焼いた一品でございます。

タンドールオーブン

タンドール

国産の備長炭を使用しております。ナン、タンドリーチキン、シークカバブを焼いています。お持ち帰りもできます。

カバブプレート

カバブプレート

タンドリーチキン シークカバブ チキンティッカ

チキンティッカ

チキンティッカ

骨なし鶏もも肉の炭焼きです。


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