マドラスチキン

マドラスチキン

インド料理教室の受講生S様がご自宅で作ったマドラスチキンです。ココナッツの風味とマスタードシードで夏らしく仕上がったようですよ。おいしくできあがって何よりです。

インド料理教室

ゴーヤマサラ

ゴーヤマサラ

インド料理教室の受講生、A様の作品です。昨今は全国区でもおなじみの野菜になりましたゴーヤです。緑のカーテンとして栽培されているご家庭も多いのではないでしょうか。収穫したゴーヤはぜひインド料理にしてみてください。

ビールとの相性も抜群です。この写真を見ていたら、私も食べたくなってきました!

ゴーヤマサラの作り方

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

先日のインド料理教室を受講されましたW様の作品です。やはりお米の炊き具合がやわらかめになってしまったということですが、それ以外はうまくいったとのことで良かったです。何度か作るといい具合がどのあたりなのかわかってくるかと思います。

米の空き具合は、本当にあと何秒とかそのあたりの調整だと思います。プロでも難しいところなので、修行が必要だと思います。また、米の種類によっても多少変わってきますので、できれば練習中は同じ銘柄のお米を使った方がいいと思います。

インド料理教室

キーマカレー

キーマカレー

キーマカレー

先日のインド料理教室にご来店いただきましたK様のキーマカレーです。うまくいきましたね! 盛り付けもかわいいです。おうちでおいしいインド料理が作れるようになっても、お店にも食べに来てください。(笑)

インド料理教室

キーマカレー

キーマカレー

先日のレッスンを受講されたY様のターメリックライスとキーマカレーのお写真をいただきました。ターメリックライスはレッスンメニューではなかったのですが、ご試食いただいた時に作り方をご説明したのですが、それでうまくいってしまいましたね。本命のキーマカレーもうまくいってよかったです!

また、お好みのメニューのレッスンがありましたらぜひお申込みくださいませ。お待ちしております。

インド料理教室

マライチキン

マライチキン

マライチキン

インド料理教室の受講生S様がご自宅で作ったマライチキンです。レッスンでご試食いただいたハリオムのカレーとは若干違う味に仕上がったものの、美味しくできあがり大好評だったそうです。ともかくおいしくできあがってよかったです。マライチキンはスパイスが前に出すぎないところがいいと思います。見た目もちょっとインドカレーっぽくないですよね。

インド料理教室

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

インド料理教室の受講生T様の作品です。初めて作ったのにチャパティもちゃんと膨らんだそうですよ。美味しくできあがって何よりです。

インド料理教室

じゃがいもとえんどう豆のサブジ

じゃがいもとえんどう豆のサブジ

インド料理教室の受講生Y様のじゃがいもとえんどう豆のサブジです。砂肝は中華風。ワカメごはんと日本茶で多国籍です。こんな感じでさらっと夕餉に使ってもらうとうれしいですね。

サブジは色もきれいで、緑もアクセントになってとてもおいしそうです。

インド料理教室

マライチキン・大根となすのサブジ

マライチキン

大根となすのサブジ

先日のインド料理教室を受講されたA様の作品です。とても上手にできていますね。今回のレッスンはシンプルな料理だったので、作るたびに味が違うかもしれません。素材の味や、料理の工程の違いがダイレクトに味に影響するのですよね。でも1回目の復習でうまくいっていてば、問題なしです! ぜひ、たびたびご自宅のお食事にご活用いただければと思います。

インド料理教室

マライチキン

マライチキン

昨日のインド料理教室を受講されましたW様の作品でございます。記憶は新鮮なうちに復習するのはとても大事ですね。

合わせましたライスは教室のご試食でお出ししたジーラライスの作り方を聞いただけで作ってしまったそうですが、大成功。この組み合わせいいですよね。

肝心のマライチキンもおいしくできあがったということで、さすがに私のレシピですね。(自画自賛)。

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