Chef's Blog

チキンサグ

2月のインド料理教室に初めてご来店いただきましたH様の作品です。H様は普段からご自宅でスパイス料理を数多く作られているご様子でした。今回の私のレッスンでご紹介したチキンサグは、「味は今まで作ったサグカレーではダントツで美味しかったです！」とのことで、写真を見てもわかるように大成功でした。うれしいですね。

また、他のお気に入りのメニューの回がありましたら、ぜひご参加くださいませ。お待ちしております。

⇒インド料理教室

本やネットに掲載されているレシピを見て作ってもイマイチ満足のいく仕上がりにならない。
よく聞く、そしてよくご質問を受けるトピックです。そのわけは「レシピそのもののクオリティ」よりも作り方の過程にその原因があると思います。

私のレッスンでは「こうやったらうまくいく」ということはもちろん、「失敗ポイント」も丁寧にお伝えしています。

私自身も文字のレシピや、作り方動画を公開しています。動画は材料の分量だけのレシピと比較すると、情報量が桁違いに多く、うまくいく可能性も高まりますね。

さらにそれより、生のレッスンは、その場で疑問点を解消できます。また、音や香りや料理の具合を自分の目でリアルに確認できるところが動画とは違う点ですね。今後、もっと技術革新があって、全てリアルに体験できるようになるかもしれませんが。そうしたら生のレッスンは不要かもしれませんね。

そういう時代がきても、リアルのレッスンで唯一違う点は、その場で実際にできあがった料理を食べられる点ですね。公開されている文字のレシピや動画のレシピで自分で作った場合、本物の味にできあがっているのかどうか確認する術がないですね。

自分がおいしいと思う料理ができあがれば、本物だろうが偽物だろうが、なんでもいいんですけどね。

キーマカレー

先日のインド料理教室を受講されたK様が、ご自宅で作ったキーマカレーのレポートをくださいました。ご家族にも好評だったとのこと、ぜひ再度お試しくださいね。キーマカレーは失敗ポイントの少ない料理なので、初心者の方に特におすすめです！

他のメニューにも挑戦したくなったら、ぜひまたインド料理教室にもご参加くださいませ。

⇒インド料理教室

キーマカレー

土曜日の日中のレッスンでご紹介したキーマカレーをさっそく、当日の夕食に作っていただいたS様の作品です。美味しく出来上がったようでよかったです。今回のキーマカレーはスパイスを多用しすぎず、シンプルに素材の味をおかしながらも適度にスパイシーで私もお気に入りのレシピです。

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キノコカレー

受講生のA様の作品です。レッスン当日の夕食に復習という2食連続キノコカレーで大丈夫ですか？状態。もしや、ものすごく気に入っていただけたのかと、とてもうれしい気持ちになりました。いつもご来店ありがとうございます。

キノコカレーは基本のスパイス使い、辛さ抑えめ、具はキノコならなんでもOK、きのこはレッスンでは3種類使いましたが1種類でもOKと、普段のお食事にも取り入れやすいと思います。

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ムルギシャルカム

インド料理教室の常連の受講生A様の「ムルギシャルカム（カブとチキンのカレー）」です。素晴らしい出来上がり！2018年もお待ちしています。

昨日、カブのカレーを食べたばかりだけど、写真を見たらまた食べたくなりました。意外にもインド料理と相性抜群の食材です。

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ダールパラク

ダールパラクです。インド料理教室受講生のY様の作品です。美味しくできあがったということで、よかったです！！！ほうれん草の緑も、豆の茹で具合もよい感じに仕上がりましたね！

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きのこカレー・タワチキン

先日のインド料理教室のレッスンメニューをI様がご自宅で作った写真をいただきました。きのこは、椎茸とえのきを使ったそうです。日本はきのこの種類がたくさんあるので、バリエーションが広がる料理です。レッスンでは3種類使いましたが、1種類だけでもOKですよ。

美味しくできたとのことで良かったです。テーブルセッティングも素敵。ごはんの形もかわいいですね。

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クリスマスプレゼントにインドカレー

長らく私のインド料理教室にご来店くださいました、I様。8月に遠方に引っ越ししてしまい最近お会いしていませんでした。今日は、クリスマスプレゼントにご友人のために作ったインド料理の数々をレポートしてくださいました。特に骨付きチキンカレーはインド現地の料理のように見えます。

そうですよね～。インド現地の料理も実際召し上がっているわけですものね。偶然じゃないですよね。インド現地仕様に寄せて作りましたよね？

全部並ぶと壮観ですが、チキンマサラ、骨つきチキンのスパイシートマトカレー、チキンバターマサラ、チキンティッカ、チキンサグ、レッドキドニーと鶏肉のカレー、レッドキドニーご飯。