アルゴビとチャパティ

アルゴビとチャパティ

チャパティの作り方
アルゴビの作り方

アルゴビ

アルゴビ

北インドの家庭料理の定番です。

アルゴビの作り方

青唐辛子のアチャール

青唐辛子のアチャール

辛いです。

アチャールの作り方

きゅうりのサラダ

キュウリのサラダ

インドではなんにでもスパイスをかけちゃいますよ。ということでサラダにもスパイス。

アルメティ

アルメティ

日本にはない野菜「メティ」とじゃがいもの汁なしカレー。メティはちょっと苦くて、日本で言ったら小松菜みたいな野菜かな。子供には人気がありません。

メティ

インドの朝食

インドの朝食

朝食の定番。アルパラタとチャイ。ホテルでもこの朝食がでることがありますよ。ホテルだとこれにフルーツとヨーグルトなどの組み合わせですね。

アルパラタはチャパティの生地に、じゃがいものドライカレーをはさむ、あるいは包んでで焼いたパンです。

ブンディライタ

ブンディライタ

揚げ玉いり塩味のヨーグルト。朝はプレーンか砂糖入りのヨーグルト、夜はブンディライタがでることが多いです。

ある日の北インドの夕食

ある日の北インドの夕食

チャナ豆のカレー、アルパラタ、チャップ(大豆グルテン)のカレー。

大豆グルテン(ソヤビーン)ピラフ

ムングダールカレー

ムングダールカレー

家庭料理の豆の中で、これが一番好きかも。お料理上手な義理の妹のおうちごはん。

ジーラライス

ジーラライス

北インドの主食はチャパティですが、週に1回ぐらいはゴハンもでます。これはスパイス(クミン)で香りをつけたライスです。サラサラのグレービーにはライスが合いますね。ドライ系のカレーにはチャパティ。


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