Chef's Blog

ぶり大根・アルムリ

和食でおなじみのぶり大根。スパイスで仕上げると全く違った料理になりました。インド料理教室で「ぶり」と使うのは初めてです。また、今回は初めてがもう一つ。マスタードオイルを使います。どの料理にも共通するマスタードオイルを使う際のポイントもお伝えいたします。

アルムリはじゃがいもと大根のドライカレーです。ぶり大根と全く同じ種類のスパイスを使います。しかも食材の一つは同じ大根。なのに全く違う味に仕上がるスパイスの奥深さを感じていただきたく、アルムリをセットでご紹介することといたしました。

日時 2019年3月9日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューぶり大根・アルムリ
受講料￥5,000

レッスンお申込み

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

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⇒私のレッスンの品数が少ないわけ

インド料理教室 2019年2月

リピートレッスンです。タージホテルで提供していたいくつかあるチキンカレーのひとつをご紹介します。このカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴です。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、このチキンカレーはプロ仕様のカレーです。ダールマッカニ―はウラド豆（小さい黒い豆）とラージマ豆（レッドキドニー）のカレーです。

日時 2019年2月23日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューチキンカレー・ダールマッカニ―
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
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インド料理教室 2019年2月

インドカレーの王道とも言える「キーマカレー（鶏ひき肉のカレー）」と「チキンサグ（鶏肉入りほうれん草のカレー）」のレッスンです。2種類のカレーを全く同じホールスパイスを使って作りますが、味は全く違う仕上がりになります。インドカレーを作るのが初めての方、ネットや本のレシピを参考に挑戦してみたが今一歩満足する味に仕上がらない、などの皆様に特にオススメのレッスンです。

日時 2019年2月16日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューキーマカレー・チキンサグ
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
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インド料理教室 2019年1月

複数のリクエストをいただいたため、2016年、2018年に開催したレッスンのリピートレッスンを開催いたします。タージホテルで提供していたチキンカレーの中のひとつをご紹介します。このチキンカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴かと思います。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、このチキンカレーはプロ仕様のカレーです。ダールマッカニ―はウラド豆（小さい黒い豆）とラージマ豆（レッドキドニー）のカレーです。

日時 2019年1月26日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューチキンカレー・ダールマッカニ―
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
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インド料理教室 2019年01月

ハリオムのインド料理教室では「パプリカ・カイエン・ターメリック」がインド料理の基本中の基本のスパイスで、このスパイスを使っていないカレーはほぼないです！　とお伝えしております。今回はその「ほぼない」側の珍しい料理をご紹介いたします。
キーマザフラニは、宮廷料理です。高価なスパイス「サフラン」を使った高級料理です。ムグライフードの中ではさっぱり目の仕上がり。ヨーグルトを使います。辛さは強くないですが、スパイシーな仕上がりです。
アルダヒワレは、じゃがいものドライカレーです。ヨーグルトを使います。見た目のマイルドな色に反して、味付けはいままでご紹介したじゃがいも料理の中で一番パンチがあると思います。

日時 2019年1月12日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューキーマザフラニ・アルダヒワレ
受講料￥5,000

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インド料理教室 2018年12月

ハリオムのインド料理教室では「パプリカ・カイエン・ターメリック」がインド料理の基本中の基本のスパイスで、このスパイスを使っていないカレーはほぼないです！　とお伝えしております。今回はその「ほぼない」側の珍しい料理をご紹介いたします。
キーマザフラニは、宮廷料理です。高価なスパイス「サフラン」を使った高級料理です。ムグライフードの中ではさっぱり目の仕上がり。ヨーグルトを使います。辛さは強くないですが、スパイシーな仕上がりです。
アルダヒワレは、じゃがいものドライカレーです。ヨーグルトを使います。見た目のマイルドな色に反して、味付けはいままでご紹介したじゃがいも料理の中で一番パンチがあると思います。

日時 2018年12月22日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューキーマザフラニ・アルダヒワレ
受講料￥5,000

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インド料理教室 2018年12月

複数のリクエストをいただいたため、2016年に開催したレッスンのリピートレッスンを開催いたします。タージホテルで提供していたチキンカレーの中のひとつをご紹介します。このチキンカレーは、日もちがして「ヨーグルトを使っている」「トマトは入っていない」などの点が、特筆すべき特徴かと思います。普段は家庭料理をご紹介しておりますが、このチキンカレーはプロ仕様のカレーです。ダールマッカニ―はウラド豆（小さい黒い豆）とラージマ豆（レッドキドニー）のカレーです。

日時 2018年12月1日（土） 15:00～17:00　★満席です★
会場インド家庭料理ラニ
メニューチキンカレー・ダールマッカニ―
受講料￥5,000

日時 2018年12月8日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューチキンカレー・ダールマッカニ―
受講料￥5,000

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インド料理教室 2018年11月

キャンセル待ち多数のため追加レッスンです。インドカレーの王道とも言える「キーマカレー（鶏ひき肉のカレー）」と「チキンサグ（鶏肉入りほうれん草のカレー）」のレッスンです。2種類のカレーを全く同じホールスパイスを使って作りますが、味は全く違う仕上がりになります。インドカレーを作るのが初めての方、レシピ本を見て挑戦してみたが今一歩満足する味に仕上がらない、などの皆様に特にオススメのレッスンです。

日時 2018年11月24日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューキーマカレー・チキンサグ
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
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インド料理教室 2018年11月

キャンセル待ち多数のため追加レッスンです。当店で一番人気のレッスンです。トマトをっぷり使ったリッチな味わいの「チキンバターマサラ」、フライパンで作る「タンドリーチキン」、インドのパン「チャパティ」をご紹介いたします。

日時 2018年11月3日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューチキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
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インド料理教室 2018年10月

カリムルギはスパイシーなチキンカレー。ホールスパイスの種類多めで、使うシーンも2度に渡るというレシピです。
シンプルなインドカレーは卒業して、ちょっとした小技をきかせたカレーです。
カボチャのサブジはランチでご提供しているサブジの作り方そのままを伝授いたします。

日時 2018年10月6日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューカリムルギ・カボチャサブジ
受講料￥5,000

日時 2018年10月13日（土） 15:00～17:00
会場インド家庭料理ラニ
メニューカリムルギ・カボチャサブジ
受講料￥5,000

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インド家庭料理ラニ
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