茄子のサブジ

茄子

ご近所の畑で朝収穫した、ピカピカの新鮮な茄子です。この茄子をランチのドライカレーとしてご提供しています。

茄子のサブジ

新鮮な食材は、その食材のもつ力だけで何もしなくてもおいしいものです。余計なことをせずに素材の味を生かした料理がいいと思います。私のインド料理は、もちろんスパイスを使いますが、あくまで素材の味を生かした使い方にこだわっています。もともとおいしい食材を、スパイスを使ってさらにおいしくしちゃいます。

いんげんのサブジ

いんげんのサブジ

じゃがいものサブジ

じゃがいものサブジ

野菜サブジ

野菜サブジ

蓮根 人参 じゃがいも

ピアジパコラ

ピアジパコラ

玉ねぎのパコラ

パコラの作り方

ズッキーニのサブジ

ズッキーニのサブジ

本日のサブジは珍しいズッキーニのサブジでした。といいますのも、ご近所の生産者さんより朝採りの新鮮ズッキーニを入手できたからであります。

畑

ズッキーニ

ズッキーニ

茄子のサブジ

茄子のサブジ

アルパコラ

あるぱこら

じゃがいものインド風天ぷら

パコラの作り方

れんこんと人参のサブジ

れんこんと人参のサブジ

アルジラ

アルジラ

じゃがいものドライカレー


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