Chef's Blog

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

一番人気のレッスンでした。初めてご来店の皆さまが多かったと思いますが、楽しんでいただけたでしょうか？ぜひご自宅でもお試しください！

■ウエルカムドリンク

■チキンバターマサラ

■タンドリーチキン

■チャパティ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

本日はクスパ様とのコラボ企画でウタマロキッチンのサンプルをお持ち帰りただきました。

出張インド料理教室

出張インド料理教室でした！とても楽しかった～！！！たまにはお店を出て、外での仕事も良いですね。

⇒インド料理教室

カリムルギ・カボチャサブジ

カリムルギはスパイシーなチキンカレー。ホールスパイスの種類多めで、使うシーンも2度に渡るというレシピです。シンプルなインドカレーは卒業して、ちょっとした小技をきかせたカレーです。カボチャのサブジはランチでご提供しているサブジの作り方そのままを伝授いたしました。

■ウエルカムドリンク

■カリムルギ

■カボチャサブジ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

本日は趣味なびさんの企画による「ラテベース」のサンプルをお持ち帰りいただきました。

カリムルギ・カボチャサブジ

■ウエルカムドリンク

■カリムルギ

■カボチャサブジ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

本日は趣味なびさんの企画による「ラテベース」のサンプルをお持ち帰りいただきました。

キーマカレーとチキンサグ、どちらも同じホールスパイスで作りました。でも全く違った味わいに仕上がります。チキンサグはマイルドな味わいなので、パンチが欲しい場合は、青唐辛子とカイエンペッパーの両方、あるいはどちらかを増量しましょう。どちらか一方であれば、青唐辛子を増やすのがオススメです。

キーマカレーは多少しくじってもおいしくできあがると思いますので、ご自宅でもぜひチャレンジしてみてください！　

リピートのレッスンなので、今日が初めてか回数も浅い生徒様が多かったかと思います。楽しんでいただけて、今後の参考になったのであれば幸いです。

■ウエルカムドリンク

■キーマカレー

■チキンサグ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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■本日のスパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

普段はシェフのデモのみのラニのインド料理教室のレッスンですが、チャパティの回だけは、皆さまにチャパティの成形の実習だけしていただいています。今日はみなさんチャパティの成形がとても上手だった。こんなにうまくいっちゃう回は初めてだったな。「簡単そうに見えるけど難しい～。」となるはずが、みなさんサクっと丸くなった（笑）。そして全部のチャパティがふくらみました。

■ウエルカムドリンク

ちょっと過ごしやすくなったので、いきなりのホットのチャイ。ちょっとまだ早かったでしょうか。

■チキンバターマサラ

■タンドリーチキン

■チャパティ

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■本日のスパイス

ベジタブルカレー・キチュリ

9月はベジタリアンメニューです。基本のベジタブルカレーと、インドのおかゆキチュリをご紹介しました。野菜カレーはレシピ以外のお好きな野菜を使って基本OKですので、いろいろアレンジができる料理です。その日、ご自宅にある食材でいろいろお試しください。

キチュリは、もともとは病人食です。そのため体にやさしい料理です。日本米でも作れます。日々のお食事にぜひ取り入れてほしい料理です。最近流行のサーモスでお弁当にするにも適していると思います。

■ウエルカムドリンク

9月になりましたが、まだまだ暑いということでレモンジュース。ブラックペッパー入りです。

■ベジタブルカレー

■キチュリ

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■本日のスパイス

ダールカレー・ほうれん草のサブジ

9月はベジタリアンメニューです。ひよこ豆とチャナダールの2種類を使う豆カレーと、ほうれん草が主役のお手軽な炒め物をご紹介しました。

■ウエルカムドリンク

■ダールカレー

■ほうれん草のサブジ

本日のもう一品。今日の料理はマイルド系2種類だったので、蓮根のアチャールをおともにしました。

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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■本日のスパイス

キーマカレー・チキンサグ

手前みそで恐縮ですが、本日ご紹介したレシピは、インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえても無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

特に手順がシンプルなキーマカレーは初めて作ってもそれなりにおいしく、たくさん練習すればとってもおいしく出来上がると思います。ぜひご自宅でもお試しください！

■ウエルカムドリンク

今日は気温30度未満でたいぶすごしやすかったのですが、それでもやっぱりレモンジュースにしました！

■キーマカレー

■チキンサグ

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■本日のスパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

当店一番人気のレッスンです。もう何度開催したか回数を数えるのもやめてしまったこのレッスン。検索してみたら28回ほど開催しているようです。受講いただいた生徒様の人数も450名様までは数えていたのですが、おそらくもう500名様は越えているかと。ありがとうございます。今回もキャンセル待ちがございましたので、9月以降に再度開催する予定でおります。今回受講を逃した皆さまはぜひ次回に！