Chef's Blog

キーマカレー・チキンサグ

手前みそで恐縮ですが、本日ご紹介したレシピは、インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえても無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

特に手順がシンプルなキーマカレーは初めて作ってもそれなりにおいしく、たくさん練習すればとってもおいしく出来上がると思います。ぜひご自宅でもお試しください！

■ウエルカムドリンク

今日は気温30度未満でたいぶすごしやすかったのですが、それでもやっぱりレモンジュースにしました！

■キーマカレー

■チキンサグ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

当店一番人気のレッスンです。もう何度開催したか回数を数えるのもやめてしまったこのレッスン。検索してみたら28回ほど開催しているようです。受講いただいた生徒様の人数も450名様までは数えていたのですが、おそらくもう500名様は越えているかと。ありがとうございます。今回もキャンセル待ちがございましたので、9月以降に再度開催する予定でおります。今回受講を逃した皆さまはぜひ次回に！

■ウエルカムドリンク

レモンジュース。北インドではニンブーパニと呼びます。インド料理教室は昨年までずっとチャイをお出ししておりましたが、この猛暑に対応するため、暑くなってからレモンジュースをお出ししております。塩とブラックペッパーがポイントです。今日も飲み放題！

■チキンバターマサラ

■タンドリーチキン

■チャパティ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

チキンマドラス・バタタ

マドラス地方（南インドの現チェンナイ）の料理をご紹介しました。キーワードはマスタードシード。料理はチキン、じゃがいもの二種類です。

■ウエルカムドリンク

■チキンマドラス

■バタタ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

チキンマドラス・バタタ

マドラス地方（南インドの現チェンナイ）の料理をご紹介しました。キーワードはマスタードシード。料理はチキン、じゃがいもの二種類です。

写真には写っていませんが、試食用にご提供したお米も黄色だったのです（笑）。黄色い料理ばかりになりました。あまりに黄色成分多めだったので、今回写真撮影はチキンとじゃがいもだけにしました（笑）。

■ウエルカムドリンク

このところの酷暑に対応して、ウエルカムドリンクはレモンジュースにしました。ニューデリーではニンブーパニ（レモン水）と呼んでいます。生レモンジュース、水、砂糖、塩、ブラックペッパーでできております。熱中症予防のため飲み放題！

■チキンマドラス

スープカレーっぽい仕上がり。南インドの料理は北に比べるとシャバシャバ系が多いですね。

■バタタ

バタタはタミル語でじゃがいものことです。ヒンディ語だとアルです。

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

ハイデラバード名物の炊き込みご飯「ハイデラバーディダムビリヤニ」と「野菜ライタ」をご紹介。ビリヤニはおそらくインド料理の中でも、かなり上位に入る面倒な料理のひとつです。でも手間がかかるものはおいしいんです！

■ウエルカムドリンク

本日のウエルカムドリンクはニンブーパニ。レモンジュースです。レモンと水と塩と砂糖とブラックペッパーで作ります。今日は半端なく暑かったので、インドで暑いときによく飲まれるこのドリンクにしました。初登場なので気になる皆さんも多いかと思います。来週もコレを出す予定です。お楽しみに！

■ハイデラバーディダムビリヤニ

■野菜ライタ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

ハイデラバーディダムビリヤニ・野菜ライタ

■ウエルカムドリンク

■ハイデラバーディダムビリヤニ

■野菜ライタ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

出張インド料理教室

2018年6月に実施した「インド料理教室講師派遣サービス」のお仕事の様子をレポートします。今回は会場は静岡県で、弊社のインド料理教室をそこで開催する形でしたので「出張インド料理教室」と言った方が内容をよく表しているかもしれません。

ゾーホージャパン株式会社の皆様に、川根本町文化会館にて2日間に渡って数多くのインド料理をご紹介させていただきました。

一度にこれだけの種類のインド料理レッスンを行ったのは、私も初めてでした。通常、私がお店で土曜日に開催しているインド料理教室のレッスンの場合、「2種類程度ををきっちりやる」方式です。今回のレッスンはいつもの調子でやったら8日分程度。毎週土曜日に開催したら２ヶ月分ですね。（笑）

今回のレッスンは、連続して時間が取れる分レッスンのクオリティは維持したまま、時間は短縮するという工夫をしてみました。やればできるものですね。

受講された皆様は、一度にたくさん習ったので、これから復習も大変だと思います。おいしいインド料理ができあがるように願っています。ハリオムのレシピで、ハリオムが直接指導させていただきましたので、私は大丈夫だと思っています。

レッスン後「いざ！自分で作ろう！」と思ったときに湧いてくる様々な疑問に関しては、メールでフォローしております。お気軽にお問合せください。アフターサービスも万全です。（笑）

インド料理のレッスンとは直接関係のない話なのですが、ゾーホージャパンの企業理念が素晴らしく、私も人生やり直せるならIT技術者になってゾーホージャパンあるいは、Zoho Corporation Pvt. Ltdに入社したいと思いました。（違）

このたびは、ゾーホージャパンの皆様にも、川根本町の皆様にも大変親切にしていただき、順調にレッスンを終えることができました。皆様に心より感謝いたします。

川根本町は、山と川と鉄道からなる景色がとてもキレイな町です。温泉もあります。なにより地域のみなさんのお人柄がとても温かくて居心地の良い場所だと思いました。インドの北部にある私の親戚が住んでいる場所にもちょっと似ていて、なつかしい気持ちになりました。

キーマカレー・チキンサグ

ここのところキャンセル待ちが多数で何度も追加で開催しているレッスンです。インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえても無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

■ウエルカムドリンク

■キーマカレー

■チキンサグ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

クスパ様の企画でキッチンハンドジェルソープのサンプルをお持ち帰りいただきました。

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

当店一番人気のレッスンです。本日も遠方よりご来店いただきましてありがとうございました。もちろんご近所の皆さまにも感謝申し上げます。実際にご自宅で作られる際に、新しい疑問点などございましたらメールにてお問合せくださいませ。アフターサービスも万全です。

■ウエルカムドリンク

■チキンバターマサラ

■タンドリーチキン

■チャパティ

⇒インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩13分

■本日のスパイス

キーマカレー・チキンサグ

ここのところキャンセル待ちが多数で何度も追加で開催しているレッスンです。インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新しくスパイスを買いそろえてもが無駄にならず、その点もいかした組み合わせになっていると思います。

5月も開催いたしますが、そちらもキャンセル待ちが出ておりますので、7月以降に再度開催する予定です。受講ご希望の方はwebsiteやfacebookページなどチェックしてくださいませ。インド料理教室お知らせメール配信にご登録いただきますと、いち早くレッスン情報をお届けできます。

⇒メール配信登録