キーマカレー・チキンサグ

最近の人気レッスン。インドカレーの王道とも言える「キーマカレー(鶏ひき肉のカレー)」と「チキンサグ(鶏肉入りほうれん草のカレー)」のレッスンでした。

リピートのレッスンなので、初めて受講された方が多いかと思います。ぜひご自宅でも本格インドカレーをお試しください。またご自宅での復習の際に、ご不明な点がありましたらメールにてお問合せください。

キーマカレー・チキンサグ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

きのこカレー・タワチキン

過去のレッスンのリバイバルです。3種類のきのこを使ったカレーと、インドのB級グルメ屋台料理の「タワチキン」をご紹介しました。今日はチキンに火を通している間に、キノコカレーにも着手したので、ものすごく早くレッスンが終了しましたが、初めてご来店の皆さま!今日は特別早かったです。普段はもう少し時間がかかってます。

キノコカレー・タワチキン

■ウエルカムドリンク
チキンスープ

普段はチャイをお出ししているのですが、本日は初の試みでチキンスープ。もちろん手作りなのですよ。

■きのこカレー
きのこカレー

■タワチキン
タワチキン

インド料理教室

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横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

きのこカレー・タワチキン

過去のレッスンのリバイバルです。3種類のきのこを使ったカレーと、インドのB級グルメ屋台料理の「タワチキン」をご紹介しました。きのこカレーはシンプルなスパイスで、簡単なようですが、それだけに作り手のスキルがダイレクトに味に表れてくる料理です。これが上手にできれば、他のどんなインド料理もうまくできますよ。

きのこカレー・タワチキン

■ウエルカムドリンク
チャイ

■きのこカレー
きのこカレー

■タワチキン
タワチキン

インド料理教室

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■本日のスパイス
スパイス

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

タージホテルのメニューにも採用されていた、マハラジャが食べていた宮廷料理のチキンカレーをご紹介いたしました。併せて、シンプルな北インドの家庭料理、じゃがいもと小松菜のドライカレーをご紹介。

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ムルグバダムパサンダ
ムルグバダムパサンダ

■アルバツワ
アルバツワ

インド料理教室

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■本日のスパイス
スパイス

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

タージホテルのメニューにも採用されていた、マハラジャが食べていた宮廷料理のチキンカレーをご紹介いたしました。併せて、シンプルな北インドの家庭料理、じゃがいもと小松菜のドライカレーをご紹介。

手間がかかりリッチでスパイシーながらも、辛くないムルグバダムパサンダ、家庭料理でお手軽で辛さのきいたパンチのあるアルバツワ。正反対の料理の組み合わせでしたが、インド料理の奥深さを体験していただけたと思います。

ムルグバダムパサンダ・アルバツワ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■ムルグバダムパサンダ
ムルグバダムパサンダ

■アルバツワ
アルバツワ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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■本日のスパイス
スパイス

キーマカレー・チキンサグ

インドカレーの王道とも言える「キーマカレー(鶏ひき肉のカレー)」と「チキンサグ(鶏肉入りほうれん草のカレー)」のレッスンでした。ぜひみなさん、ご自宅でもお試しください。ご自宅での復習の際に、ご不明な点がありましたらメールにてお問合せください。

インド料理教室

■アイスチャイ
アイスチャイ

■キーマカレー
キーマカレー

■チキンサグ
チキンサグ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

チキンバルタ・ピラフ

シンプルな材料を使いながらも、ひと手間かけて仕上げる基本のチキンカレー+αのチキンバルタ。併せてバスマティ米を使用したお手軽なピラフをご紹介しました。

チキンバルタ・ピラフ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバルタ
チキンバルタ

■ピラフ
ピラフ

そして急遽追加メニューのカブと人参とキャベツのサブジ
サブジ

今日は黄色い料理ばかりでした(笑)。

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
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横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
スパイス

チキンバルタ・ピラフ

シンプルな材料を使いながらも、ひと手間かけて仕上げる基本のチキンカレー+αのチキンバルタ。併せてバスマティ米を使用したお手軽なピラフをご紹介しました。

チキンバルタ・ピラフ

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンバルタ
チキンバルタ

■ピラフ
ピラフ

そして急遽追加メニューのキャベツのサブジ
キャベツのサブジ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

私のレッスンの中で最も多数開催しているレッスンです。もう数百人の皆さまに、このレシピのコツをお伝えしてまいりました。インドではバターチキンと呼ばれているこのカレーですが、いろいろな作り方があります。一番お手軽で、失敗が少なくて、しかもおいしいと考えています。

チキン単品(タンドリーチキン)もビールのおつまみに最高なので、ぜひお試しください。チャパティは上手に作れるようになるには、ちょっと練習が必要かもしれません。

チキンバターマサラ・タンドリーチキン・チャパティ

■ウエルカムドリンク
チャイ

■チキンバターマサラ
チキンバターマサラ

■タンドリーチキン
タンドリーチキン

■チャパティ
チャパティ

インド料理教室

インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田2-3-1
045-534-6890
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅 徒歩13分

■本日のスパイス
本日のスパイス

本日受講された皆さまには、クスパ様サンプリング企画にて東邦「ウタマロキッチン」をお持ち帰りいただきました。インド料理教室のキッチンでも使っています。
ウタマロキッチン

チキンカレー・アルマサラ

10月のレッスンのテーマは南インド料理です。辛み成分多めのチキンカレーです。北インド風よりお手軽にできあがって、スパイシーです。みじん切りがないので、包丁が苦手な方にもオススメのメニューです。併せて、南インドテイストのじゃがいも料理をご紹介しました。

チキンカレー・アルマサラ

■ウエルカムドリンク
チャイ
ここのところ急に気温が下がって今日はホットで。

■チキンカレー
チキンカレー

■アルマサラ
アルマサラ

インド料理教室

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■本日のスパイス
本日のスパイス

本日受講された皆さまには、クスパ様サンプリング企画にて東邦「ウタマロキッチン」をお持ち帰りいただきました。インド料理教室のキッチンでも使っています。
ウタマロキッチン


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