私は「街の巨匠」として
ほうれん草とチーズのカレーをご紹介。
「未来の巨匠」として、お店で修行中の
ラマン。
「
チューボーですよ!」は堺シェフが「街の巨匠」の
アドバイスを参考に料理を作るという番組
毎週土曜日 23:30〜24:00 放送
TBS系列全国28局ネット!
制作:
ハウフルス 出演:
堺正章 小林麻耶 成宮寛貴
番組で紹介された「ほうれん草とチーズのカレー」と同じものを
インド料理教室の2009年2月、3月のレッスンでご紹介いたします。
⇒
インド料理教室
⇒
ほうれん草のカレー
⇒
カッテージチーズ
★★★
「チューボーですよ」ほうれん草のカレーレシピ★★★
↓リンク先のTBSホームページで紹介されている
番組で採用されたレシピです。ハリオムレシピとはちょっと違います♪
■ペースト
ほうれん草 2束
水(ボイル) 3.5L
重曹 3.5g
水 200cc
■具
タマネギ 200g
ニンニク 50g
トマト 230g
ショウガ 5g
■
パニール
牛乳 2L
米酢 100cc
■仕上げ
サラダ油 200cc
クミン 大1
ほうれん草ペースト 760g
チリパウダー 大1・2/3
カスリメティ 大2/3
ガラムマサラ 大1
塩 小1・2/3
▼ほうれん草ペースト
(1)根を切り落とし、ザク切りにして水洗いする
(2)水に重曹を加えて沸騰させ、ほうれん草を加え茹でる
(3)水にさらす
(4)ミキサーにほうれん草、水を加えてペースト状にする
▼他の具
【タマネギ】
細かくカットする
【ニンニク】
みじん切りにする
【トマト】細かくカットする
▼パニール
(1)牛乳を温め、沸騰したら米酢を加えて軽く混ぜる
(2)分離したら漉して、絞ってしっかり水気をきる
(3)重しをのせて20分置く
(4)食べやすい大きさにカットする
▼仕上げ
(1)鍋にサラダ油をひき、クミンを入れ香りを移す
(2)ニンニク、タマネギを加え炒める
(3)トマトを加え混ぜ合わせる
(4)トマトが崩れたらチリパウダー、カスリメティ、ガラムマサラ、
塩で味をつける
(5)ペーストにしたほうれん草を加え混ぜ合わせる
(6)味見をして味を整える
(7)チーズを加え、軽く煮たら器に盛り、刻みショウガをのせて完成
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2月のインド料理教室は、先日「チューボーですよ!」
でご紹介いただいた「ほうれん草とチーズのカレー」です。
今日はその1回目。
今回は本当に残念ながら私が講師を務めることができませんでした。
義母が急逝したために急遽インドに帰国しているのです
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/07 11:41 PM
2月のインド料理教室は、先日「チューボーですよ!」
でご紹介いただいた「ほうれん草とチーズのカレー」です。
今日はその2回目。
昨夜は冬の嵐で、今日は快晴でものすごく暑かったということで
2月であるにもかかわらず、アイスチャイでお出迎え。
な
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/14 10:29 PM
本日のウエルカムドリンクはチャイ。
3月のインド料理教室は、先日「チューボーですよ!」
でご紹介いただいた「ほうれん草とチーズのカレー」です。
このレッスンは2月にも2回開催いたしまして、これで3回目になります。
そうは言っても、2月の2回のレッスン
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/14 11:58 PM
本日のウエルカムドリンクはチャイ。
3月のインド料理教室は、先日「チューボーですよ!」
でご紹介いただいた「ほうれん草とチーズのカレー」です。
このレッスンは2月にも2回、3月に1回すでに開催しておりまして、
これで4回目になります。
さすがに4回
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/29 1:14 AM
TBSの長寿お料理番組チューボーですよ!
未来の巨匠コーナーの
収録事前打ち合わせがありました。
未来の巨匠は息子のディレッジです。
実際の収録は来週です!
TBS 土曜日11:30〜12:00放送
堺正章 枡田絵理奈
⇒2009年のチューボーですよ!
- インド人シェフのブログ
- 2010/02/24 12:25 AM
TBSの長寿お料理番組チューボーですよ!の
収録事前打ち合わせがありました。
実際の収録は来週です!
TBS 土曜日11:30〜12:00放送
堺正章 枡田絵理奈
⇒2009年のチューボーですよ!
- インド人シェフのブログ
- 2010/02/26 12:07 AM
TBSの長寿お料理番組「チューボーですよ!」の
撮影がありました!
未来の巨匠とチキンカレーので、早朝から、ディナーの直前まで
スタッフの皆様本当にお疲れ様でした。
こんなスパイス使いました。
街の巨匠の紹介撮影です。
まさに厨房を撮影!
- インド人シェフのブログ
- 2010/03/03 12:20 AM
TBSの長寿お料理番組、堺正章さんの「チューボーですよ!」にて
街の巨匠としてご紹介いただきました。
また、息子のディラジも「未来の巨匠」としてご紹介いただきました。
お題はチキンカレーでした。
■この番組でご紹介
- インド人シェフのブログ
- 2010/04/16 9:40 AM
先日TBS「チューボーですよ!」の撮影のための事前取材がありました。
今回ご紹介させていただくのは「キーマカレー」です。
⇒チューボーですよ!2010(チキンカレー)
⇒チューボーですよ!2009(サグパニール)
⇒キーマカレーの作り方
堺正章 街の巨匠
- インド人シェフのブログ
- 2010/12/05 12:47 AM
TBS「チューボーですよ!」の撮影がありました。
今回ご紹介させていただくのは「キーマカレー」です。
2011年1月15日(土)11:30〜放送の予定です。
ぜひご覧くださいませ。
⇒チューボーですよ!2010(チキンカレー)
⇒チューボーですよ!2009(サ
- インド人シェフのブログ
- 2010/12/06 12:17 AM
1月15日(土)TBSにて放送の料理番組「チューボーですよ!」で
街の巨匠としてキーマカレーの作り方をご紹介させていただきました。
番組内でご紹介したキーマカレーのインド料理教室を開催します!
▼関連記事
キーマカレーの回収録の様子
- インド人シェフのブログ
- 2011/01/16 12:53 AM
未来の巨匠も裏では大変なお仕事をされているんですね。素敵でした。是非お店に行きたいと思っています。
ところで、今度家族がインドに行くので、旅行土産にスパイスを頼むつもりです。
数あるスパイスの中でも、日本で買うより特にインドで買うべきスパイス(お値段や風味の点等で)がありましたら、ぜひ、その種類を教えて下さい。
よろしくお願い致します。