牛乳と砂糖から作ったインドのお菓子。
こちらは
Ghee(ギー)が入っているので、半生な仕上がり。
⇒
ギーを使っていないパティサ
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インド独特のバターのようなもの。牛乳から作ります。
料理に使ったり、宗教儀式に使ったりします。
これを言うと賛否両論あると思うのですが、私はギーを使った
料理はあまり好きではありません。
「ギーを使ってこそインド料理」とか
「ギーのないインドカ
- インド人シェフのブログ
- 2009/03/04 12:28 AM
インド料理教室でよくあるご質問のひとつ。
・ギー[GHEE]は使わないんですか?
・オリーブオイルでもいいですか?
・ゴマ油ではダメですか?
私のインド料理教室でのレッスンで使用しているレシピは
ほとんどが普通のサラダ油を使っています。ほぼ100%サ
- インド人シェフのブログ
- 2009/06/18 12:21 AM
あのぅー、これは LADUU? でしょうか。
ヒヨコ豆の粉を使って、ギーやバター、ココナッツ粉で作ってみたのですが、焦げ付きやすくて、うまくいきません。機会があれば、作り方を公開していただけませんか。