サモサができるまで

サモサの皮
サモサの皮です。サモサの皮も粉からちゃんと作ってますよ〜。

サモサの具
サモサの具。じゃがいもとカシューナッツ、レーズンなどをスパイスで味付けしたもの。このまま食べてもおいしいです。

サモサの皮で具を包んだところ
サモサの皮で具を包んだところ。

揚げます
サラダ油で揚げます。

できあがり
できあがりました。あつあつがおいしいですが、冷めてもいけます。

割ってみた
包丁で切ってみました、中はこんな感じです。

インドでも最近は冷凍食品が多く製造されております。サモサも揚げるだけの「冷凍サモサ」があります。
それをお店で提供している、インド現地のインド料理店もありますし、日本のインド料理店でも多く利用されております。

味もそこそこおいしいですし、なによりもコストがかからないので重宝なのですが、ラニは手作りにこだわっております

食の安全という意味でも、自分が素材を確認していないものは、信頼できないから食べたくないんですね。私は料理人だからというのもあるのですが、宗教的な理由、あるいはライフスタイルとしてベジタリアンを選択しているという理由で、「食べてはいけないもの」がある者は、そういう点にこだわります。

自分で作っていない場合、牛肉由来のものが混ざっていてもわからないわけですよね。そういう点でも安心できないです。

サモサの作り方
サモサの作り方(動画)
サモサいっぱい
あまったサモサの皮
■関連記事

コメント
ハリオムさん、こんにちは。

ローマでサモサを食べてきました。この写真のようなジャガイモと、もう一種はお肉でした。お店で食べている時間がなくて、サモサのみテイクアウトしましたが、満足です。
時間を惜しまず、いつか手作りしてみます。
  • Pandora
  • 2009/03/25 3:29 AM
サモサは具がじゃがいもの野菜サモサと、具が肉のキーマサモサがあります。個人的にじゃがいもが具のサモサの方が好きなので、お店で出しているサモサは野菜サモサ1種類です。最近は特にヘルシー志向なので。
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
ミティ(甘い)チャツネ(ソース)です。 トマト、ココナッツペースト、砂糖、塩などからできている甘いソースです。 スパイスはカルダモンを使っています。 サモサをご注文いただくともれなく付いてきます。 これインドではサモサには絶対ついてくるソー
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/08/06 12:22 AM
サモサ作りました。 ⇒サモサの作り方1 ⇒サモサの作り方2
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/08/15 1:11 AM
インドのスナックサモサ。 ラニのサモサは冷凍の既製品ではなく お店で手作りしています。 ⇒サモサができるまで ⇒サモサの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/05/29 1:08 AM
じゃがいもをボイルします。インドではサモサの具はキーマ(ひき肉)か じゃがいものどちらかであることが多いです。私たちは じゃがいものサモサの方が好きなので、お店のメニューもじゃがいものサモサです。 ボイルしたじゃがいもに、そのほかの具材を加えス
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/05/29 1:09 AM
ニューデリーの屋台で売っていた サモサです。B級グルメのインド代表です。 中にキーマ(ひき肉)が入っているものと ベジ(たいていはじゃがいものドライカレー) が入っているものがあります。 ⇒サモサができるまで ⇒サモサの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/05/29 1:10 AM

はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2019 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る