チーズカレー

チーズカレー
ニューデリーの一般家庭で、
インド人主婦が作った本当のインドカレー。(笑)
チーズカレーです。一般家庭って、まぁ私の家なんですけどね。
私のお店では、チーズカレーのチーズは手作りしていますが、
インドの一般家庭ではお店で買ってきます。日本でもお豆腐って
家では作りませんよね。外で買うのが普通。それと同じようなものです。

私の仕事は料理人ですが、家のゴハンは作りませんよ。
全く作らないということはありませんが、ほとんど作りません。
 #日本での生活では、家族からのリクエストでお店で作った料理を
 #持ち帰ることはありますが、家ではほとんど料理はしません。
 #家では普通の主婦が作った普通の家庭料理を食べています。
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日本のお豆腐に似ていますが、インドのチーズ(カッテージチーズ)です。 牛乳から簡単に作れますが、インドではできあがったものを お店で買ってくることが多いです。日本では売っていないので ラニではもちろん牛乳から手作りしています。 手作りした場合は、
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/07/05 12:30 AM
自家製のカッテージチーズで作ったチーズカレー。 カッテージチーズの作り方 パラクパニール チーズカレー チーズカレー チキンとチーズのカレー チーズカレー シャーヒパニール サグパニール カッテージチーズを作る
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/01/13 12:42 AM
■ご質問 インドカリーのことについて教えていただきたいのでどすが、 メニューを拝見したところ、チーズを使用したカリーが結構あるような気がしますが、 インドではチーズの種類など何かこだわりがあるのでしょうか? また、チーズはよく使われる食材なのでしょ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/02/19 12:17 AM

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