マトンピアザ

マトンピアザ

タマネギ(ピアザ)とマトンのカレーです。マトンはヤギ肉。

マトンというと日本では、羊肉ですがインドではヤギ肉もマトンです。というかむしろマトンと言ったら「ヤギ肉」をさすのが普通です。レストランでマトンと言えば、羊肉がでますが、家庭料理でマトンと言ったら「ヤギ肉」のことを指すのが一般的です。

チャパティとダルカリーも一緒に。北インドの家庭のある日の夕食。家庭の主婦が作った本物のインド家庭料理、本物のインドカレーです。(笑)

山羊肉 ヤギ肉 やぎ肉

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  • インド人シェフのブログ
  • 2009/12/17 12:18 AM
足の指で包丁をつかんで、器用に肉を切るインドのお肉屋さん。 加工しているのはヤギの肉です。 ▼関連記事 ヤギ肉のカレー インドの包丁 インドの包丁 インド八百屋の包丁
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/11/13 12:14 AM
 毎月16日はラムチョップの日だ。その日は必ず仕事帰りにラムチョップを食べる。食べに行くのはだいたい同じインド料理店で、店と常連客という関係が嫌いな僕にしては、長期間に渡って良い関係を築けていると思う。月に2〜3度というペースが、多くもなく少なくもなく
  • 虎は群れない。
  • 2013/04/10 10:56 PM

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