ひよこ豆(生)

ひよこ豆(緑)
これは日本ではお目にかかったことのない物のひとつです。
緑色のひよこ豆。青いひよこ豆。生のひよこ豆です。
枝豆が大豆になりますよね。枝豆は「実」の状態で
大豆は「種」の状態というイメージでしょうか?
その枝豆状態なのが、この緑のひよこ豆です。
カレーの具として調理し、いただきます。

生の豆は季節物で、1〜2ヶ月しか出回らないので
シーズンにはほとんど毎日食卓に登場します。

この状態で収穫せずに、種になったものは「ブラックチャナ豆」。
生ひよこ豆のカレー
生ひよこ豆
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⇒生のチャナ豆 ⇒チャナダール ⇒ブラックチャナ豆 ⇒豆ゴハン(チャナ豆のピラフ) ⇒ブラックチャナ豆のカレー ⇒インドの豆
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/21 12:25 AM
普通のチャナ(ひよこ豆)はクリーム色ですが、 このチャナダールはブラックチャナ豆(黒いひよこ豆)の皮をむいて 二つ割にした乾燥豆です。 ⇒チャナダール ⇒生のチャナ豆 ⇒インドの豆カレー ■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使いま
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/25 11:27 AM
インド豆の王道とでもいいましょうか。ひよこ豆(ガルバンゾー)です。 インドでは通常「チャナ豆」と呼ばれます。 ⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方 ⇒インドの豆カレー ⇒ひよこ豆(チャナ豆) ⇒生のチャナ豆 ⇒チャナ豆とチキンのカレー ⇒豆カレー
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/02/25 11:30 AM
生のひよこ豆です。まずは豆だけをボイルします。枝豆と違って すぐには茹で上がらないです。圧力鍋を使うほどではありませんが、 茹で上がるまでに30分ぐらいはかかります。 豆が茹で上がったら、あとは普通に調理します。乾燥豆はほくほくな 感じですが、生
  • インド人シェフのブログ
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生ひよこ豆です。 チャッパルティンダです。かぼちゃなんですが、瓜です。 緑のひよこ豆とチャッパルティンダのカレーです。 チャッパルティンダは隠し包丁を入れて、丸ごと入れちゃいます。 ⇒ティンダのカレー
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  • 2009/04/08 12:12 AM
グリーンピース、ブラックチャナ豆、チャナ豆のスナック菓子。 ・グリーンピース(生) ・ブラックチャナ豆(生) ・チャナ豆(乾燥)
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/26 12:46 AM
チャナ豆(ひよこ豆)とほうれんそうのカレーです。 ⇒ひよこ豆とチキンのカレーレシピ ⇒ほうれん草のカレー ⇒ひよこ豆(生)
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/12/01 10:11 AM
大豆と枝豆の関係で言ったら、枝豆のようなもの。 生ひよこ豆が成熟して収穫されるのはブラックチャナ豆。 chole(ひよこ豆) ひよこ豆(生)
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/03/30 12:17 AM

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