ラドゥー

ラドゥー
インドのスイーツラドゥです。ラドゥはガネーシャの好物で、
これは神様にお供えするために作ったものです。

ひよこ豆の粉(ベスン)で作ることが多いですが、
こちらは緑豆(リョクトウ=ムングダール)の粉で作ったものです。
粉と砂糖を炒ってから、ギー(インドのバターのようなもの)を
混ぜて団子にします。
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コメント
こんにちは、ハリオムさん。
さっそくラドゥを紹介してくださって、ありがとうございます。
シチリア州都パレルモの市場に行けばムングダールが入手できると思うので、やってみます。
来月ローママラソンを走りますが、ローマに行く楽しみは、マラソンと『インド料理を食べること』です。
ひよこ豆の粉(ベスン)でも作ることができます。いろいろとご紹介したいのですが、私は今インドにおりまして、実は本来なら明日日本に戻る予定でしたが、アクシデントが発生しまして、戻るのが先になってしまいました。当然そのアクシデントの収拾に時間を取られてしまっております。

ランナーなのですね。マラソンはとにかく、あれほどの長距離を走れるってすごいです。尊敬します。走り続けていると、脳からなにかが分泌されて、ハイな気分にされるという噂も聞きますが、私はマラソンしたことないのでよくわからないです。

体調を万全に整えて、いいレースをしてください!!
はじめまして
ラドゥの作り方を検索していてたどり着きました!
ベスン粉は、日本だとどこで入手可能でしょうか??
ラドゥを作って日本人に食べてもらいた〜〜いのですが。。
因みに、ギーは必需でしょうか??
よかったら教えて下さい!
  • namasute
  • 2009/03/04 7:43 PM
namasute さま
ご訪問&コメントありがとうございます。

ただ今、リクエストでキールとラドゥの作り方を承っておりまして、インドにいる間にレシピを作成しようと考えておりましたが、予想外のアクシデントに見舞われまして、まだ時間が取れておりません。

タイムリーなことに「ベスン」記事をエントリーしましたのでご覧ください。<本当に偶然なんですよ。
http://blog.chefhariom.com/?eid=1085911

で、どこで買えるのさ。という話なのですが、東急東横線綱島駅近くに実店舗のあります AGM TRADING というハラルフードショップです。ネットショップもあります。

ギーについてですが、バターでも代用可能と思います。むしろバターの方がおいしいかもしれません。ギーを買っても900gで売っているので、残ったものをどう使うかというのも問題になるかと思います。

レシピを作るときに(現時点ではいつになるのかよくわからないですが)バターとギーの両方で試してみればいいということですよね。レシピのほうは気長にお待ちください。

以上参考にされば幸いです。
ちなみに、バターで代用する場合は無塩バターで。<作り方ご紹介していないのになんですが。
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