キャラウェイ(シャーヒジーラ)

キャラウェイ
キャラウェイ。姫茴香(ひめういきょう)。Caraway。セリ科。
シャーヒジーラは、クミンシード(ジーラ)に似ています。
クミンシードの5倍〜10倍ほどの高価なスパイスです。
とても似ているので、見慣れていない人には、区別が付かないかも
しれません。とても香り高いスパイスです。

シャーヒジーラは、種のまま単体で使われることは少なく、
パウダーにしてかくし味的に少量使われることが多いです。
キャラウェイ
キャラウェイの葉
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チャトマサラ。ミックススパイスです。 インド人的生活には欠かせないもの。 中身はこんな感じ。 とりあえずトマトがあったので、トマトにかけてみました。 りんごやバナナなどのフルーツにもかけます。 ちなみに「MDH」というスパイスのメーカーで
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  • 2009/03/24 1:23 AM

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