インド人シェフのブログॐ　インド料理店「ラニ」オーナーシェフ

キャラウェイ。姫茴香（ひめういきょう）。Caraway。セリ科。
シャーヒジーラは、クミンシード（ジーラ）に似ています。
クミンシードの５倍〜１０倍ほどの高価なスパイスです。
とても似ているので、見慣れていない人には、区別が付かないかも
しれません。とても香り高いスパイスです。

シャーヒジーラは、種のまま単体で使われることは少なく、
パウダーにしてかくし味的に少量使われることが多いです。

⇒キャラウェイの葉