青唐辛子のアチャール

アチャール2
今日はレモンと青唐辛子のアチャールを作りました。
ものすご〜く辛いインド人仕様です。頭からも汗が出ます。

アチャール1
今日はガツンと辛いものが食べたい!という日の食事のお供です。

赤とうがらしのアチャールの作り方
↑を参考にオイルとスパイスとアチャールの素材をまぜればできあがりです。

■その他の食材を使用したアチャール
ミックスアチャール
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
ミックスアチャール
たまねぎのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
にんじんのアチャール
かぶのアチャール
赤唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
青唐辛子のアチャール
らっきょうのアチャール
新しょうがのアチャール

チャツネとアチャール
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コメント
はじめまして
こんばんは ここのブログは
カルカッタ の人が 書いているんですか 40年前にカルカツタの
方が 日本に自転車旅行に
きましたが 津波で 無事でした
かね そろそろ 半世紀になりますからね 日本の旅行を してからね レシピに 関係なくて ごめんなさい「Mr アマンドラ」と いってました

  • Narita des
  • 2008/02/08 8:27 PM
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最近手作りアチャールにはまっています。 特にこのにんじんは傑作! ⇒チャツネとアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒かぶのアチャール ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒しょうがのアチャール
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:24 PM
最近アチャール作りにハマッている私。今日はかぶのアチャールです。 アチャールは同じミックススパイスで、いろいろな食材に応用できるので 一度「自分の味」を決めてしまうととっても便利。 まず「かぶ」を食べやすい大きさに切ります。 ミックススパイス
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:39 PM
にんじんのアチャールを作りました。 ミックススパイスとまぜあわせます。 密閉できるガラス容器に入れ、オイルとまぜあわせてからふたを閉めます。 2〜3日常温においたらできあがりです。保存は冷蔵庫で。 ■他のアチャールを見る! ⇒にんじ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:41 PM
最近、自家製のアチャールに凝っています。 これはにんじんのアチャール。 作り方は赤唐辛子のアチャールと一緒です。 ■他アチャールを見る ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒かぶのアチャール ⇒しょうがのアチャール ⇒にんじんのアチ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:50 PM
今日はレモンと青唐辛子のアチャールを作りました。 ものすご〜く辛いインド人仕様です。頭からも汗が出ます。 今日はガツンと辛いものが食べたい!という日の食事のお供です。 2006/9/16追記 ⇒赤とうがらしのアチャールの作り方 ↑を参考にオイルとス
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/17 11:54 PM
インドの青とうがらし。 辛いですよ。生でも食べますが、頭からも汗がでます。 ⇒インドの野菜 ⇒青とうがらしのアチャール
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/20 9:23 AM
今日は赤とうがらしのアチャールを作りました。 赤唐辛子は、包丁で縦に切れ目を入れます。 包丁で切れ目を入れたところから、とうがらしの中にミックススパイスを 入れます。 さらに余ったスパイスを上からふりかけて軽く混ぜ合わせます。 密閉でき
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/22 7:09 PM
しょうがのアチャールを作りました。 しょうがをスライスします。 そこにスライスしたレモンを加えます。 スパイスとよく混ぜ合わせます。 密閉できるガラス容器にガラス容器に入れ、上からサラダオイルを 加えます。容器を振って全体にオイル
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/22 7:09 PM
3日たってできあがったあかとうがらしのアチャールです。 辛いですが、おいしいです。チャパティなどにはさんで食べます。 ⇒赤唐辛子のアチャールの作り方 ■その他の食材を使用したアチャール ⇒にんじんのアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒にんじん
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/08/22 7:19 PM
激辛のアチャールを作りました。青とうがらしとスパイスをまぜあわせます。密閉できる容器に保存します。3日ぐらいしたら食べごろです。この唐辛子のアチャール、めちゃくちゃ辛いです。インド人のわたしらにも辛いです。唐辛子の種類や季節によって辛さが違いますが、
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/09/18 12:05 AM
しょうがのアチャールを作りました。まずはしょうがをきざみます。スパイスとまぜあわせます。密閉できる容器に保存します。3日ぐらい常温でおいたらできあがりです。保存は冷蔵庫で。ナンやチャパティにはさんで、またカレーと一緒に食べます。⇒青とうがらしのアチャ
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/09/20 12:05 AM
青唐辛子 インドにはたくさんの種類のとうがらしがあります。 激辛なものからそれほどでもないものまで。 生でそのまま食べることもありますし、カレーにきざんで あるいは丸ごと加えたり、アチャールにしたりします。 ⇒インドの野菜 ⇒激辛とうがらしのアチ
  • インド人シェフのブログ
  • 2007/09/21 12:13 AM
なるほど、トウガラシというのはこんな風に実をつけるんだ。 インド人やネパール人は、トウガラシの辛さには平気なのに トウガラシをボリボリ食べながら、カレーを食べている人もいるくらい平気なのに 日本のわさびには弱い。 あの、鼻につんとくる辛さが苦手ら
  • アビシュカール
  • 2007/10/03 8:07 AM
いろいろなアチャール⇒チャツネとアチャール⇒赤唐辛子のアチャール⇒青とうがらしのアチャール⇒にんじんのアチャール⇒かぶのアチャール⇒新しょうがのアチャール
  • インド家庭料理ラニ
  • 2007/10/25 12:31 AM
クラッシュドペッパー。 乾燥させた赤唐辛子を粉々にしたスパイス。 普通のカイエンペッパーは完全に粉なんですが こちらは「粗引き」という感じでしょうか。 ⇒スパイス ⇒青とうがらしのアチャール ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒赤唐辛子 ⇒青唐辛子 ⇒赤唐
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/21 1:58 AM
クラッシュドペッパー。 乾燥させた赤唐辛子を粉々にしたスパイス。 普通のカイエンペッパーは完全に粉なんですが こちらは「粗引き」という感じでしょうか。 ⇒スパイス ⇒青とうがらしのアチャール ⇒赤唐辛子のアチャール ⇒赤唐辛子 ⇒青唐辛子 ⇒赤唐
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/23 1:09 AM
鮮やかなインドの緑色の唐辛子。 ⇒インドの野菜 ⇒青唐辛子のアチャール ⇒青唐辛子のチャツネ ⇒インドの青唐辛子 ⇒青唐辛子
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/03/27 12:38 AM
次回のインド料理教室のレシピを作りました。 写真はたまねぎのアチャール。 ⇒6月9日のインド料理教室 ⇒ハリオムのインド料理教室  「インド料理レシピ」で検索してご訪問いただいた方へ ⇒インドカレーレシピ ⇒インド人シェフのまかないレシピ ■
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/06/27 8:38 AM
はんぱない辛さの赤唐辛子のアチャールです。 食べると、秋なのに汗ばみます。 ⇒唐辛子のアチャールの作り方 ⇒チャツネとアチャール ■その他の食材を使用したアチャール ⇒にんじんのアチャール ⇒青唐辛子のアチャール ⇒にんじんのアチャール ⇒かぶ
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/10/08 12:50 AM
最近アチャールをよく作っているかも。 インド人は、青唐辛子を生のままサラダ感覚で食べたりもします。 特に甘いカレー(トマトカレー)には必需品ですね。 インドではトマトカレーには、生の唐辛子のトッピングが常識! ⇒唐辛子のアチャールの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2008/10/17 12:27 AM
細かく切った生マンゴー、パプリカ、赤たまねぎ、カリフラワーの ミックスアチャール。生マンゴーはとても硬いので 八百屋さんで切ってもらいます。 マンゴーアチャール1 マンゴーアチャール2 マンゴーアチャール3 マンゴーアチャール4 マンゴーアチャール5
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/12 2:48 AM

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