ワダ

ワダ
南インド特有の料理「ワダ」(VADA)です。
ココナッツチャツネと一緒に食べることが多いです。

ワダのタネ
主な材料は、砕いたウラド豆、小麦粉、スパイスなど。


ドーナッツのような形にして揚げます。
形はドーナツですが甘くはありません。

ワダを揚げる
中まで火が通るまでちょと時間がかかります。

ワダ
できあがりました。

ワダ
半分に割ってみたところ。
南インドではサンバルとセットで食べることが多いです。
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コメント
京都から料理教室に参加させて頂いた者です。参加させて頂いた事で、料理のレシピはもちろん、ハリオムさんの料理に対する考え方やお人柄、お店の雰囲気がよくわかり、とても満足いたしました。後日、ディナーを頂ましたが、フレッシュな素材を使用されている事がよくわかりましたし、ただおいしいだけでなく、家庭料理を思わすような温かい味がいたしました。他にも色々と書きたいことはございますが、この辺で。ドラムスティックが手に入りましたら、ご教授いただきましたレシピを再現したいと思います。
  • Kimura
  • 2009/05/18 12:10 PM
Kimuraさま
このたびは、遠方よりご来店いただきましてありがとうございました。私もお会いできるのを楽しみにしておりました。インド料理教室を楽しんでいただけたようでなによりです。毎回反省点もありますが、最近は仕事というよりは「インドやインド料理のことを皆さんに伝える」使命を果たす場として私自身も楽しんでおります。
ドラムスティックですが、自分でレシピをご紹介しておいてなんですが、おそらく日本では入手が難しいと思います。とりあえずスティックなしでもtryしていただいた方がよろしいかと思います。
今回のメニューは「マニアック」だったために「日本のスーパーで簡単に手に入るスパイスで」という、普段の私のポリシーとはちょっとかけ離れた材料のラインナップとなってしまいました。
そういうわけなので「ある材料で」とりあえずお試しいただければと思います。
普段は、近所のスーパーで材料が全部そろうようなメニューがほとんどですので、、、また機会がありましたら京都からぜひご来店ください。お待ちしております。
ご返事ありがとうございます。
頂いた名刺のスパイス店にドラムスティックがありましたので、注文いたしたましたら、翌日電話で品切れと言われてしまいました....。他にも探してみましたが、仰るように見つかりませんね(笑)
それ以外の材料はそろいますので、週末に作りたいと思います。その時は画像を送らせていただきます。
  • 木村
  • 2009/05/19 10:27 AM
他にありそうなところは、インドが多く住む地域のインド食材店などですが、そういう店は「インド人」達の間では有名ですが、意外と日本人には知られていなかったりしますので。私もご紹介した店以外はあまりよくわからないのですよ。申し訳けありません。
今度はぜひ「普通のインドカレー」の回にご来店いただきたいです。いきなり初回でマニアックなメニューはどうだったんだろうかとちょっと心配しております。それが目的であったということであれば○なんですが。
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