ゴルガッパ（パニプリ）
インドの屋台料理ゴルガッパを作りました。
NHKBS20周年記念特集「地球アゴラで世界一周10HOURS」という番組で世界各国の料理が紹介されるらしいのですが、インドからはこの「ゴルガッパ」が紹介される予定です。
このゴルガッパはどういう食べ物（飲み物？）なのかご説明いたします。アタやスージから作った生地を油で揚げて小さい球形のパン（プリ）を作ります。
プリに親指で穴を開けてそこに具を入れます。
塩ゆでしたひよこ豆。
じゃがいものドライカレー。
ミントチャツネ。
ミティチャツネ。（タマリンドチャツネ）
そしてスパイスで味付けした冷たいジュース「ジャルジーラ」です。
ジャルジーラに入れるスパイスは、クミンシード、アジョワン、ブラックペッパー、タマリンドなど。ミントとレモンジュースを加える場合もあります。
親指で穴を開けたプリに全ての具を入れます。ジュースが入ったらスグ食べないとダメです。一口で食べます。
プリ自体にはあまり味がないので、最大のポイントはジャルジーラの味です。お店によっていろいろな味付けになっています。
夏の食べ物です。ジャルジーラがとても冷たいのと、入っているスパイスの効能で体が冷えます。夏バテ防止のスナックです。インドの夏は暑いので水分補給もできます。
⇒インドの屋台で売っているゴルガッパ
NHKBS20周年記念特集「地球アゴラで世界一周10HOURS」という番組で世界各国の料理が紹介されるらしいのですが、インドからはこの「ゴルガッパ」が紹介される予定です。
このゴルガッパはどういう食べ物（飲み物？）なのかご説明いたします。アタやスージから作った生地を油で揚げて小さい球形のパン（プリ）を作ります。
プリに親指で穴を開けてそこに具を入れます。
塩ゆでしたひよこ豆。
じゃがいものドライカレー。
ミントチャツネ。
ミティチャツネ。（タマリンドチャツネ）
そしてスパイスで味付けした冷たいジュース「ジャルジーラ」です。
ジャルジーラに入れるスパイスは、クミンシード、アジョワン、ブラックペッパー、タマリンドなど。ミントとレモンジュースを加える場合もあります。
親指で穴を開けたプリに全ての具を入れます。ジュースが入ったらスグ食べないとダメです。一口で食べます。
プリ自体にはあまり味がないので、最大のポイントはジャルジーラの味です。お店によっていろいろな味付けになっています。
夏の食べ物です。ジャルジーラがとても冷たいのと、入っているスパイスの効能で体が冷えます。夏バテ防止のスナックです。インドの夏は暑いので水分補給もできます。
⇒インドの屋台で売っているゴルガッパ
- 2009/05/22 00:07
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- インドのスナック
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- by ハリオム
- 昨年の記事
Shahrukh Khanの映画「Rab Ne Bana Di Jodi」で、Gol Gappayを食べてるシーンを観ていたら、どうしても食べたくなってしまいました。
インドのGol Gappayが食べたくて、お店をいろいろ探してるのですが、なかなか食べれそうなお店が見つからずにいます。
ハリオムさんのお店では、Gol Gappayは食べれますか？