スージ [suji]

スージ
荒挽きの小麦粉。セモリナ粉。小麦の中でも実の硬い「ディラム小麦」
を荒挽きにした小麦粉です。
「デュラムセモリナ粉」はパスタの原料としても有名です。

■スージを使ったインド料理
スージハルワ(レシピ)
スージハルワ
ハルワ
ゴルガッパ
⇒ウプマ(南インド料理)
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sugi(スージ:セモリナ粉)、砂糖、ギー(油)からできたスイーツ。 神様へのお供え物です。「にんじんのハルワ」とは全然違うものです。 ⇒インドのお祭り ⇒お祝いの日に食べるもの ⇒ヒンドゥ教のお祭り ⇒ラクシャバンダン
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  • 2009/09/17 12:23 AM
ムングダール 200g ギー 150g カルダモン 3個 カシューナッツ 50g レーズン 30g スージ 50g 砂糖 250g 水 500cc コヤ 適量 ムングダールを洗ってから、2〜3時間水に浸す。 ミキサーでペースト状にする。 なべを熱してギーを温める。
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  • 2013/08/30 12:03 AM
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