オニオンウッタパム
南インド特有のパン「オニオンウッタパム(オニオンウッパム)」です。
日本の「お好み焼き」や韓国の「チヂミ」に似ています。
「ウッパム」は米粉を水で溶いた生地を蒸して作る南インドの朝食。
プレーンな蒸しパンです。そのウッパムの生地をベースに
たまねぎやスパイスを加えて鉄板で焼いたものが
オニオンウッタパム(オニオンウッパム)です。
オニオンウッタパムのタネ。米、スージ、ベスン、小麦粉、たまねぎ、
トマト、にんにく、しょうが、クミンシード、マスタードシード、
カレーリーフなどが主な材料です。
フライパンで焼きます。どっから見てもお好み焼きちっく。
焼き色がつくまで両面を焼きます。
できあがりました。見た目はお好み焼きですが、味はインド味です。
日本人スタッフも絶賛。(でも弊社の日本人スタッフはスパイスを
食べ慣れているので、ちょっと変わった日本人かもしれませんが…)
⇒インドのパン
■ブログでご紹介している南インド料理
⇒フィッシュカレー
⇒サンバル
⇒ワダ
⇒ココナッツチャツネ
⇒ドーサ
日本の「お好み焼き」や韓国の「チヂミ」に似ています。
「ウッパム」は米粉を水で溶いた生地を蒸して作る南インドの朝食。
プレーンな蒸しパンです。そのウッパムの生地をベースに
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オニオンウッタパム(オニオンウッパム)です。
オニオンウッタパムのタネ。米、スージ、ベスン、小麦粉、たまねぎ、
トマト、にんにく、しょうが、クミンシード、マスタードシード、
カレーリーフなどが主な材料です。
フライパンで焼きます。どっから見てもお好み焼きちっく。
焼き色がつくまで両面を焼きます。
できあがりました。見た目はお好み焼きですが、味はインド味です。
日本人スタッフも絶賛。(でも弊社の日本人スタッフはスパイスを
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- 2009/06/13 00:36
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- まかない
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- by ハリオム
- 昨年の記事
いい記事を、いいタイミングで読ませてもらいました。ことしは、家のタマネギの出来が良くて、毎日、何かの料理に使っているところなのです。スージの代替品は、たぶん、こちらで売っているクスクス用セモリナ粉(粗挽きなんです)でいいのではないかと思っています。週末の1品、挑戦します。