インドのパン「ミッシーローティー」です。
アタ、
ベスン、
赤たまねぎ、
緑豆、
チャナダール、
クミンシード、
コリアンダー、
パウダースパイス、などなどで作った生地です。
タンドールで焼きました。ベスンが入っているために生地がベタつくので
扱いが難しい生地です。
味がしっかりついているので、
プレーンヨーグルトなどと一緒に
食するのがオススメのパンです。
⇒
ミッシーローティー(2007年)
⇒
インドのパン
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「インドのパン」と言えば日本のみなさんは、真っ先に「ナン」を
思い浮かべるかもしれません。インドにはナン以外にもたくさんの
パンがあります。そのごく一部ではありますが、みなさんにご紹介
いたします。
■ナン
インドのパンといえばまず最初に思い浮か
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/04 12:15 AM
インドでたまねぎと言ったら赤いたまねぎが標準です。
インドカレーには欠かせない食材です。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒オニオンウッパタム
⇒ミッシーローテ
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/15 1:13 PM
たまねぎです。でも長ネギっぽくもありますね。
インドのねぎと言えば、赤いたまねぎが普通です。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまねぎのアチャール
⇒オニオンウッパタム
⇒ミッシー
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/15 1:15 PM
インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。
日本の茶色いたまねぎは年間で2ヶ月ほどしか出回りません。
インドではカレーも通常赤いたまねぎで作っています。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たま
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/15 1:18 PM
インドで玉ねぎと言ったら、赤(紫)たまねぎが普通です。
生のままスライスしてサラダにしたり、アチャールにしたり、
もちろん一番多く使うのはカレー作りです。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパ
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/15 1:21 PM
インドのたまねぎ。
インドでたまねぎと言ったら、赤いたまねぎが普通です。
日本の茶色いたまねぎは年間で2ヶ月ほどしか出回りません。
インドではカレーも通常赤いたまねぎで作っています。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたま
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/15 1:28 PM
インドのたまねぎはレッドオニオンが主流です。
赤たまねぎをカレーにも使いますし、そのまま生でサラダにしたり、
アチャールにして食べたりします。
⇒赤たまねぎの酢漬け
⇒たまねぎのライタ
⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ
⇒たまねぎのパコラ
⇒たまね
- インド人シェフのブログ
- 2009/08/01 12:17 AM
ミッシーローティーの生地(アタとベスン)で作った揚げパン。
⇒ミッシーローティー
⇒インドのパン
- インド人シェフのブログ
- 2014/01/05 12:39 AM