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八百屋さんにある大きい包丁。普通の家庭にはありません。
生マンゴー(未熟マンゴー)などはとても実が硬く、
家庭の包丁では歯が立たないのでお店で切ってもらいます。
ほかには大きい瓜(カボチャ系)なども家庭で切るのは
大変なのでお店で切ってもらいます
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/17 12:13 AM
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/08/31 1:02 AM
生マンゴーの皮をむいて短冊切りにして漬けたアチャール。
生マンゴーはとても硬いので八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/02 12:15 AM
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/05 12:20 AM
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/06 12:10 AM
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/10 12:17 AM
生マンゴーを漬けたアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/11 12:00 AM
細かく切った生マンゴー、パプリカ、赤たまねぎ、カリフラワーの
ミックスアチャール。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
マンゴーアチャール1
マンゴーアチャール2
マンゴーアチャール3
マンゴーアチャール4
マンゴーアチャール5
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/12 2:47 AM
生マンゴーから作るマンゴーチャツネ。生マンゴーはとても硬いので
八百屋さんで切ってもらいます。
⇒マンゴーチャツネの作り方
- インド人シェフのブログ
- 2009/09/24 12:13 AM
インドのマンゴーはとてもおいしいです。
■ラニでご提供しているマンゴーメニュー
マンゴーラッシー
マンゴーチャツネ
マンゴーカクテル
マンゴーライタ
マンゴーチャツネの作り方
■いろいろなマンゴー
生マンゴー
生マンゴー
緑色のマンゴー
黄緑色
- インド人シェフのブログ
- 2009/10/07 12:12 AM
マンゴーの実を乾燥させたものです。よくあるケーキなどに具として加える
やや半生な感じのドライフルーツとは違って、完全に乾燥しているものです。
そのままでは食べられません。いろいろな料理に使っていますが、
その用途は企業秘密とさせていただきます。(笑
- インド人シェフのブログ
- 2009/11/25 12:17 AM
インドでは生のマンゴーが売っています。日本ではまず見かけません。
そのまま果物としていただくのではなく、チャツネ・アチャールにします。
果物を言うよりは、野菜のような使い方をします。
生のマンゴーはこのすごく硬いので、普通の包丁で切るのは難
- インド人シェフのブログ
- 2010/03/16 3:59 AM
生マンゴーが手に入りましたのでマンゴーアチャールを作りました。インドでは簡単に手に入りますが、日本ではなかなか手に入らないのでうれしいです。
⇒アチャールの作り方
- インド人シェフのブログ
- 2014/06/18 12:09 AM