マンゴーアチャール2

マンゴーのアチャール
生マンゴーの皮をむいて短冊切りにして漬けたアチャール。
生マンゴーはとても硬いので八百屋さんで切ってもらいます

マンゴーアチャール1
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マンゴーアチャール5
マンゴーアチャール6
チャツネとアチャール
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コメント
おつかれさまです、ハリオムさん。

もう9月ですね、背景写真が日本的美で情緒があります。
硬い生マンゴーが、どれほど硬いのか想像つきません。家で11月ころ、採れるコトーニャ(カリンの一種だと思う)も硬くて硬くて、ナタで割ったほうがいいくらいです。
  • Pandora
  • 2009/09/02 12:56 AM
マンゴーの硬さ。とりあえず「自宅で包丁できるのは無理」な感じの硬さです。
教えてください。
インドカレー作りに挑戦中です。材料を買い香辛料をすべてそろえて、レシピ通りに作ってみました。  が、旨みというか、コクがまったくありません。カレーの味がしない・・といいましょうか。  旨みをだすには、どうしたらよいのでしょうか?
3〜4回、カレー作りに挑戦していますが、
毎回同じです。
  • yokko-りん
  • 2009/09/02 1:35 PM
ご訪問ありがとうございます。そのレシピというのは私がご紹介しているレシピという解釈でよろしいでしょうか?

実際作っているところを拝見しないと正確なアドバイスというのはできかねますが、書き込まれている内容だけから推測いたしますに、塩が足りないのかもしれません。もしかすると塩を少し増やしてみるとうまくいくかもしれません。あくまで推測ですが。
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  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/11 10:25 AM
生マンゴーの皮をむいて短冊切りにして漬けたアチャール。 生マンゴーはとても硬いので八百屋さんで切ってもらいます。 マンゴーアチャール1 マンゴーアチャール2 マンゴーアチャール3 マンゴーアチャール4 マンゴーアチャール5 マンゴーアチャール6 ⇒チャ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/11 10:27 AM
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  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/11 10:36 AM
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  • 2009/09/11 10:36 AM
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  • 2009/09/11 10:38 AM
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  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/11 10:46 AM
細かく切った生マンゴー、パプリカ、赤たまねぎ、カリフラワーの ミックスアチャール。生マンゴーはとても硬いので 八百屋さんで切ってもらいます。 マンゴーアチャール1 マンゴーアチャール2 マンゴーアチャール3 マンゴーアチャール4 マンゴーアチャール5
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/09/12 2:47 AM
インドのマンゴー。。マンゴーはインドの国果です。 ■ラニでご提供しているマンゴーメニュー マンゴーラッシー マンゴーチャツネ マンゴーカクテル マンゴーライタ マンゴーチャツネの作り方 ■他のインドのマンゴー関連を見る! インドのマンゴー イン
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/12/10 2:32 PM

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