パニールシャシュリック

パニールシャシュリックの材料
パニールシャシュリックの材料。パニール(カッテージチーズ)と
ピーマン、たまねぎをスパイスに漬け込んであります。
これは宮廷料理でハマラジャが食べていたものです。
インドではさらにトマトも入れたりします。個人的に焼いたトマト抜きの
方が好きなので、今回は入れていません。
この具を串にさしてバーベキューします。

バーベキュー
備長炭を使ったインド製の七輪で焼きます。実際インドでも
バーベキューします。本当はパニールはもっと大きいもので
フォークとナイフで小さく分けて食べるようなイメージです。

パニールシャシュリック
焼きあがったパニールシャシュリック。ベジタリアンの方にオススメの
バーベキューメニューです。
■関連記事

コメント
ハリオムさん、こんにちは。

以前シンガポールで、カリフラワーにパニールがかかったシャシリク(?)を食べました。それが凄く美味しかったのですが、それは網焼きではなくてタンドールの窯で焼いたものだと思っていたのですが、網焼きと窯で焼く場合と両方あるのでしょうか?
  • チカ
  • 2009/10/01 1:35 AM
こちらの写真は、自宅でバーベキューをやった際に撮影したものなので、網焼きなのですが、通常はインド料理レストランで提供される場合であればタンドールでバーベキューすると思います。
なるほど。ありがとうございました。自宅にタンドールの窯があればなあ、とインド料理店に行く度に思います。でも備長炭で焼いたシャシリクもまた美味しそうですね!
  • チカ
  • 2009/10/02 12:21 AM
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック
インドの宮廷料理「チキンコルマ」。 ⇒ムグライキーマカレー ⇒パニールシャシュリック ⇒ナブラタンコルマ 宮廷料理 ムガール料理 ムグライフード イスラム JUGEMテーマ:グルメ
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/10/17 12:33 AM
■ご質問 インドカリーのことについて教えていただきたいのでどすが、 メニューを拝見したところ、チーズを使用したカリーが結構あるような気がしますが、 インドではチーズの種類など何かこだわりがあるのでしょうか? また、チーズはよく使われる食材なのでしょ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/02/19 12:17 AM
3月のインド料理教室のレシピを作りました。 今回のメニューは宮廷料理。 ■宮廷料理いろいろ チキンコルマ パニールシャシュリック ムグライキーマカレー ナブラタンコルマ ■インド家庭料理ラニ  224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/03/11 12:12 AM
お店はお休みをいただいております。そこでニューイヤーパーティーなど。 焼き鳥。自分でちゃんと串にさしましたよ! パニールシャシュリック 大胆に鶏肉を焼きます。 明日、1月2日からお店は営業いたします。 今回3日間のお休みをいただきまし
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/01/02 12:06 AM

はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
<< February 2020 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

おすすめの本

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る