サフラン

サフラン

サフランライスなどで有名なサフランです。サフランはあやめ科の花のめしべを乾燥させたスパイスです。めしべはひとつの花から3本しか収穫できないため大量生産が難しくかなり高価なスパイスです。

サフランの花の写真(花の仲間調べ)
サフランの粉を使う宗教行事(ティッカ)
番紅花 蕃紅花 ばんこうか


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ちょっと見えにくいですが、おでこに「ティッカ」をつけているところです。 ティッカはサフランの粉を水で練ったもの。米粒を一緒につけることも あります。 ディワリの翌日はヴィシュカルマデーですが、その翌日は「ティッカ」 というお祭りがあります。妹がお
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/10/19 12:19 AM
タージホテルのメニューをご紹介しています。 サフランを使ったチキンカレー。高級料理です。 サフランは大変高価なスパイスなのでお値段もそれなりになります。 ⇒チキンサフラニ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/08/11 12:22 AM

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