チキンサフラニ

チキンサフラニ

サフランで味付けをしたチキンカレーという意味の名前のついたカレーです。黄色いグレービーの色はターメリックではなくてサフランの色です。あまりサラサラしていないグレービーのカレーです。

もともとはイスラム系の料理であることと、サフランが高価なスパイスであるため、日常的にインドの家庭の食卓にのぼることはあまりないと思います。

インド現地のレストランでも「常に」提供しているメニューとして設定しているお店はないと思います。一流ホテルでも。

じゃ〜いつ食べるんだということになるわけですが、結婚披露宴などの特別な日に注文して作ってもらうということが多いですね。いわゆる「ご馳走」の部類に入ると思います。

チキンサフラン サフランチキン 鶏肉 インド料理 イスラム教 ムスリム
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タージホテルのメニューをご紹介しています。 サフランを使ったチキンカレー。高級料理です。 サフランは大変高価なスパイスなのでお値段もそれなりになります。 ⇒チキンサフラニ
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/08/11 12:22 AM
■サフランを使った料理 チキンサフラニ チキンサフラニ ■お祭りで使われるサフラン ティッカ ■関連リンク サフランライスありますか?
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/07/15 8:06 PM

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