かぼちゃのバルフィ

バルフィ
かぼちゃ牛乳、砂糖、スパイスから作ったインドのスイーツです。
この形はちょっと和菓子にも似ていますね。
味は全然違いますが、食感は似ているかもしれません。

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コメント
初めまして、ハリオムさん。
いつも楽しんで拝見しています。
かぼちゃのバルフィーとても美味しそうですね。
こう言ったかぼちゃのバルフィーは牛乳にお砂糖やナッツとカボチャとスパイスを入れて煮込んで作るのでしょうか?
  • からし
  • 2015/12/07 9:32 AM
そうですね。おおよその作り方はその通りです。インドにはお菓子専門店があり、みんなそこで買います。お祭りの時はキロ単位で買います。そんなわけで家ではあまり作らないです。

家で作るとしたらハルワなど。

http://blog.chefhariom.com/?eid=1192908
http://blog.chefhariom.com/?eid=1279171
http://blog.chefhariom.com/?eid=1279776
  • ハリオム
  • 2015/12/07 7:27 PM
  • ハリオム
  • 2015/12/07 7:30 PM
なるほどです。
ご丁寧なご回答と参考のページを貼って頂きありがとうございます。
インドに行った際にお土産で買ってきたバルフィーがとても美味しく、日本ではほとんど見かけないので質問させていただきました。
  • からし
  • 2015/12/08 10:59 PM
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かぼちゃのスープを作りました。 かぼちゃのスープは何が大変かと言えば、皮が硬いので むくのが大変ということです。 皮をむいて下茹でします。 ホールスパイスを炒めます。ここから先は企業秘密です。(笑) かぼちゃのスープできあがりです。 か
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/11/10 1:32 PM

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