マサラチャイ
紅茶の葉 テーブルスプーン3杯
牛乳 300cc
水 300cc
カルダモンシード 2個
フェンネル 少々
1.なべに牛乳と水を入れ火にかける。
濃厚なチャイがお好みの場合は
牛乳の割合を多くしてもOK。
2.沸騰したら茶葉を入れる。
紅茶の葉は細かいものがチャイには
向いています。
3.二つに割ったカルダモンとフェンネルを加える。
煮立って泡だってきても火を止めず、
かき回しながら茶葉のエキスを十分に
引き出してから火を止める
4.茶漉しでカップに注ぐ。
お好みで砂糖を加えいただく。
このレシピは2009年11月号「azbil」でご紹介したものです。
⇒チャイの入れ方[動画]
⇒チャイの入れ方2021[動画]
⇒おいしいチャイの入れ方 [インド家庭料理ラニ]
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