マサラチャイ

マサラチャイ

紅茶の葉  テーブルスプーン3杯
牛乳    300cc
水     300cc

カルダモンシード 2個
フェンネル    少々

1.なべに牛乳と水を入れ火にかける。
  濃厚なチャイがお好みの場合は
  牛乳の割合を多くしてもOK。

2.沸騰したら茶葉を入れる。
  紅茶の葉は細かいものがチャイには
  向いています。

3.二つに割ったカルダモンとフェンネルを加える。
  煮立って泡だってきても火を止めず、
  かき回しながら茶葉のエキスを十分に
  引き出してから火を止める

4.茶漉しでカップに注ぐ。
  お好みで砂糖を加えいただく。

このレシピは2009年11月号「azbil」でご紹介したものです。

チャイの入れ方[動画]
おいしいチャイの入れ方 [インド家庭料理ラニ]
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