ゴビパラタ

カリフラワー
カリフラワーのパラタを作ります。
何が面倒くさいって、生のカリフラワー粗めにおろす作業が
非常に面倒くさいです。
緑色のものはほうれん草のみじん切りです。
味というよりは彩りの意味で入れています。

チャパティの生地
軽く塩を振ったら具をチャパティの生地で包み
めん棒で平らにのばします。

焼く
そのまま鉄板で焼きます。

ゴビパラタ
出来上がりました。

ゴビパラタ
中はこんな感じになっています。

インドのパン

■カリフラワーを使った料理
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カリフラワーのパコラ
カリフラワーときのこのスープ
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じゃがいもとカリフラワーのパラタ
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コメント
こんばんは、ハリオムさん。

カリフラワーの季節にふさわしい一品ですね。インド版おこのみ焼き?
生(なま)の時点で、カリフラワーをみじん切りにするのでしょうが、ナン生地に包んで焼くとき、火の通りは、時間がかかるでしょうか?
  • Pandora
  • 2009/12/09 2:33 AM
出来上がりはお好み焼きにも似ていると言えば似ていますね。作り方はちょっと違いますが。火の通りはよくて案外時間がかからないです。パンが焼ければカリフラワーにも火が通っています。
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「インドのパン」と言えば日本のみなさんは、真っ先に「ナン」を 思い浮かべるかもしれません。インドにはナン以外にもたくさんの パンがあります。そのごく一部ではありますが、みなさんにご紹介 いたします。 ■ナン インドのパンといえばまず最初に思い浮か
  • インド人シェフのブログ
  • 2009/12/09 12:31 AM
薄く伸ばした2枚のチャパティの生地の間に、荒くおろした生のカリフラワーを挟んで、鉄板で焼いたパン。 ⇒ゴビパラタ  こちらは具を生地で包みこんでから平らにのばす作り方で作ったもの。2枚の生地にはさむ方が簡単です。 ⇒チャパティの作り方  全
  • インド人シェフのブログ
  • 2014/01/03 12:10 AM
ゴビ(カリフラワー)入りの薄焼きパン。チャパティの生地にカリフラワーとスパイスをはさんで焼いたパンです。 ⇒チャパティの作り方 ⇒ゴビパラタができるまで
  • インド人シェフのブログ
  • 2015/11/09 12:33 AM
インドではカリフラワーは大人気の野菜です。インド人はかなり頻繁に食べていると思います。 ⇒アルゴビの作り方 ⇒ゴビパラタ
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/06/26 12:05 AM

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