グチ(アミガサタケ)

アミガサタケ
インドではとても標高の高い場所で収穫されるキノコ。栽培できないことと
希少なこと、また収穫が困難なので大変に高価なキノコです。
市場にはなかなか出回っていませんので、インド人でも見たことの
ない人も多いと思います。

インドではタージホテルグループ勤務時代に主に要人向けの料理の
食材として使用しました。
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コメント
このキノコはどのように調理するのですか?やはりカレーに?
  • プジャ
  • 2010/01/01 5:44 PM
インド料理ではピラフを作ります。近日中に当ブログでご紹介いたします。
  • ハリオム
  • 2010/01/02 8:31 PM
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グチ(アミガサタケ)のピラフ。 インドではとても標高の高い場所で収穫されるキノコ。栽培できないことと 希少なこと、また収穫が困難なので大変に高価なキノコです。 市場にはなかなか出回っていませんので、インド人でも見たことの ない人も多いと思います。
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/01/04 12:25 AM

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