インド人シェフのブログॐ　インド料理店「ラニ」オーナーシェフ

ベスン　250g
水　　　100cc
にんにく　ひとかけ
しょうが　20g
たまねぎ　1/4
ほうれん草　1株
塩 小さじ１
アジョワン　小さじ1/2
クミンシード　小さじ1/2
コリアンダーシード　小さじ1/2
パプリカ　小さじ1/2
カイエン　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/2

サラダ油　適量

1.にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切りにします。
2.材料を全て泡だて器でまぜあわせます。
3.フライパンに油を引いて両面を焼く。







■ポイント
日本のお好み焼きと一緒で、実際はあまりキッチリ決まった分量はない
食べ物なので、生地の緩さ加減や、加える食材もお好みで自由に
調整していただいてＯＫです。

具に生の野菜を使っていますので、野菜に火が通るのに多少時間がかかる。
焼き時間はちょっと長めがいいと思います。その点もお好み焼きの
要領でＯＫだと思います。



■ベスンプダに似た料理
⇒オニオンウッタパム
　こちらはベサン（豆の粉）も使っていますが「米の粉」で作ったお好み焼き風のパン。
　南インドで朝食に食べるパンです。

⇒マルプダ
　小麦粉から作ったインドのパン。砂糖が入っている。
　ホットケーキに似ているインドパン。