ベスンプダ

ベスン 250g
水   100cc
にんにく ひとかけ
しょうが 20g
たまねぎ 1/4
ほうれん草 1株
塩 小さじ1
アジョワン 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
コリアンダーシード 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2
カイエン 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2

サラダ油 適量

1.にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切りにします。
2.材料を全て泡だて器でまぜあわせます。
3.フライパンに油を引いて両面を焼く。

ベスンプダ

ベスンプダ

ベスンプダ

■ポイント
日本のお好み焼きと一緒で、実際はあまりキッチリ決まった分量はない
食べ物なので、生地の緩さ加減や、加える食材もお好みで自由に
調整していただいてOKです。

具に生の野菜を使っていますので、野菜に火が通るのに多少時間がかかる。
焼き時間はちょっと長めがいいと思います。その点もお好み焼きの
要領でOKだと思います。

ベスンプダ

■ベスンプダに似た料理
オニオンウッタパム
 こちらはベサン(豆の粉)も使っていますが「米の粉」で作ったお好み焼き風のパン。
 南インドで朝食に食べるパンです。

マルプダ
 小麦粉から作ったインドのパン。砂糖が入っている。
 ホットケーキに似ているインドパン。
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ベスンでできたインドのパン。日本のお好み焼きに似ています。 結婚披露宴のケータリングで提供されたものです。 手前にあるのが焼く前の生地で、後ろにおいてあるものが半分ぐらい焼けたもの。 結婚披露宴の場合は、量が多いので家庭で作る作り方とはちょっと違い
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/07/09 12:14 AM

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