黒コショウ

ブラックペッパー
ブラックペッパーです。もしかすると日本で一番なじみのあるスパイスかと。
どのご家庭にもテーブル胡椒があるのではないでしょうか?
ラーメン屋さんにもほぼ間違いなく置いてありますよね。
テーブル胡椒はこの実を挽いて粉にしたものです。
インドではホールのまま料理に使うことも多いです。
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コメント
インド好きで先日エアインディアでいってきました。
機内食でブリ大根が出たのにびっくり!
インド料理、大好きです♪
エアインディアにも和食があるとは知りませんでした。それともインド人には最初からインドメニューしか出さないのかな?
  • ハリオム
  • 2010/08/02 7:13 PM
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タージホテルの料理をご紹介しています。 ムルグカリミルチ。カシューナッツペーストをベースにしたソースで ブラックペッパーがアクセントのチキンカレー。
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/08/02 12:16 AM
マンゴーチャツネを作ります。 本当はマンゴーチャツネは熟していない 生のマンゴーを使います。でも日本では手に入らないので 今回は完熟ではない早めのマンゴーを使って作りました。 マンゴーの皮をむきます。 皮の厚みはこのぐらいで。 マンゴ
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まかないのパイナップル。粗引きブラックペッパーかけてます。 日本ではまずブラックペッパーはふりかけないですよね。 おいしいのでぜひお試しください。
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/09/08 12:47 AM

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