ナルギシコフタ

ナルギスコフタ

ナルギシコフタ

タージホテルのメニューご紹介シリーズ。今回はパキスタン料理です。ゆで卵をひき肉から作ったタネで三角錐の形に包み込んたものを具にしたカレーです。

卵まるごととはなかなか大胆ですが、そのままだと食べにくいので盛り付ける時は半分に切ります。

スコッチエッグにそっくりですね。スコッチエッグはイギリス料理ですか。もしかしてインド(パキスタン)からイギリスに伝わったのかもねぇ。

ナルギシって何? たぶん人の名前なのですが…。この料理の名前の由来はよくわかりません。ナルギシさんが最初に作ったとか、ナルギシさんが好きだったカレー? とかそんなところだと思います。人の名前がついているらしいのにその由来がわからないとは矛盾していますが、本当にわからないのでこの点については深く掘り下げないでください。(笑)

Nargisi Kofta
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