インドの包丁

インドの包丁
インドの包丁です。足でおさえて切ります。
かなり古いものでほとんど骨董品です。
四角い台に足を乗せて、包丁を固定して、
手前から食材を押し出すようにして切ります。
主にほうれん草などの葉ものを切るのに使います。

インドの包丁
真横から見たところ。

インドの包丁
インドの包丁
刃と台の継ぎ目部分。錆びているということは
材料は鉄なんですね。

インドの包丁
刃と台の継ぎ目を裏から見たところ。
こんな感じで意外にびくともしないです。

インドの包丁
刃の部分。もうほとんど刃はなくなっていますので
これから時間をかけて研いで使えるようにする予定です。

インドの包丁
インド八百屋の包丁
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コメント
はじめまして。インドカレーと検索したらこのブログにたどり着きました。

何年か前からパラクパニールとバターチキンの中毒になってしまいました。よく行くお店の名前もハリオムっていうんですよ。これって人名だったんですね。

カレー屋さんに行くとランチタイムでも600円はかかるので、レトルトでパラクパニールかバターチキンを売っているお店はないでしょうか。大量に買い込んで毎日食べちゃいます。
キーマカレーはよく見つけるのですが、私の好きな種類は見つかりません。

カレー屋さんに鍋ごと売ってもらいたいくらいインドカレー大好きです。
  • すずめ
  • 2010/10/15 8:17 PM
コメントありがとうございます。ハリオムは人の名前というか、神様の名前です。日本ではヨガ関連であいさつの言葉としても浸透しているようです。

最近のレトルトカレー事情はよくわからないのですが、市販のものでも以前よりはインドカレー風のレトルトカレーも増えているのではないかと思います。

でもそんなに難しくもなく、時間もあまりかかりませんので(温めるだけで3分というわけにはいきませんが)自分で作ってしまうのも手です。

http://raani.org/recipe/keema.htm

ちなみにうちのお店では10人前以上のテイクアウトなど量が多い場合はなべをお持ちいただいて、なべにカレーを入れてお持ち帰りいただいております。
  • ハリオム
  • 2010/10/16 11:55 AM
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足の指で包丁をつかんで、器用に肉を切るインドのお肉屋さん。 加工しているのはヤギの肉です。 ▼関連記事 ヤギ肉のカレー インドの包丁 インドの包丁 インド八百屋の包丁
  • インド人シェフのブログ
  • 2010/11/13 12:14 AM

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