コーンのチャパティ

コーン(とうもろこし)の粉(makki ka atta)で作ったチャパティをご紹介します。マッケギロティ(makki di roti)と言います。

コーンのチャパティ

コーンの粉。

コーンのチャパティ

コーンのチャパティの生地。コーンの粉は日本料理でいえば十割そばのような感じでコーンの粉100%だと簡単にはまとまってくれません。生地を作るにはちょっと修行が必要かも。

コーンのチャパティ

フライパンで焼きます。インドではタワ(鉄板)で作ります

コーンのチャパティ

できあがり。コーンの香ばしい風味が特徴のパンです。

コーンのチャパティはサグカレー(菜の花のカレー)とラッシーと3点セットで食べるのがパンジャーブ地方のならわしです。

サグ&チャパティ&ラッシー

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コメント
こんばんは、ハリオムさん、ラニ・スタッフのみなさん。

あー、こういうトウモロコシ粉のチャパティがあるんですね。
イタリアでは北部で、トウモロコシ粉で作る”ポレンタ”が有名なんですが、チャパティがあるとは知りませんでした。作ってみたいもの”リスト”が増えましたわ。
  • Pandora
  • 2011/01/05 3:25 AM
インドでも北の方で食べられています。生地作りにちょっとコツがいりますが、材料も工程もシンプルなものなのでぜひお試しください。
  • ハリオム
  • 2011/01/05 7:25 PM
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パンジャブ地方のごちそうメニュー。 トウモロコシの粉で作ったうす焼きパン サグ(菜の花)カレー ラッシー(ヨーグルト)
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/03/08 12:07 AM
サルソサグとマッケギロティ
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  • 2014/01/31 10:36 PM
サルソサグ(サグカレー)とマッケギロティ。パンジャブ地方のごちそうメニューす。 ⇒インド現地のサルソサグとマッケギロティ ⇒日本で作ったサルソサグとマッケギロティ ⇒ローホリとは
  • インド人シェフのブログ
  • 2016/01/14 12:24 AM

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