ベグンバジャ

ナス 適量
塩 少々
パプリカ 少々
サラダ油 適量

インドの家庭料理です。お母さんがよく作ってくれました。
ベグンバジャ

ナスを縦方向にスライスします。
大きなナスでしたら輪切りでもOK。
なす

ナスに、塩、パプリカを少々ふりかけます。
両面にふりかけます。
スパイスをかける

サラダ油を引いた鉄板(フライパン)で焼きます。
焼く

裏返して反対側も焼きます。
両面焼く

パンジャビベーガン

ベグンバジャの作り方 ベグンバジャのレシピ
begun bahja タワバガン タワベイガン パンジャビベイガン 
パンジャビバガン ベイガンバジ ベイガンバジャ バガンバジ
なすの簡単インド料理
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コメント
初めまして。いつも参考にさせていただいています。中学生です。もしよろしければ、オススメのガラムマサラの配合を教えていただきたいのですが。あと、バターマサラと タンドリーチキンの詳しいレシピを教えていただきたいです。
  • コボタ
  • 2014/04/21 9:46 PM
ガラムマサラの配合については企業秘密となっております。ご了承くださいませ。

http://blog.chefhariom.com/?eid=1279873
  • ハリオム
  • 2014/04/21 10:21 PM
チキンバターマサラ、タンドリーチキンについては2014年6月にインド料理教室を開催する予定でおります。ぜひ受講をご検討くださいませ。

尚、この二つのメニューに関しては、個人的な事情により当面公開する予定はございません。ご理解いただけますと幸いです。
  • ハリオム
  • 2014/04/21 10:24 PM
初めまして。最近こちらのブログを知りまして、見た事のない料理も多くて、興味深々です。いろいろ試していきたいと思います。ベグンバジャ、作ってみました。シンプルでおいしかったです。ライタも。
ありがとうございました。

聞いた事のあるお店の名前だと思ったら、妹が以前行って、とてもおいしいと話していた所だったようです。ご縁があるみたいですね。
  • かぼちゃシナモン
  • 2016/06/16 8:50 PM
かぼちゃシナモンさま
コメントありがとうございました。いろいろお試しいただけますと幸いです。また機会がございましたら、ぜひご来店くださいませ。お待ちしております。
  • ハリオム
  • 2016/06/16 10:12 PM
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インドでは日本よりもたくさんの種類のナスが市場で売られています。 ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒バルワベガン ⇒バガンラジュワブ ⇒ベグンバジャ ⇒アルバガン ⇒ナスのカレー ⇒バガンパコラ ⇒バガンバルタ
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/09/18 12:20 AM
インドでは日本よりもたくさんの種類のナスが市場で売られています。 ⇒インドの野菜 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒バルワベガン ⇒バガンラジュワブ ⇒ベグンバジャ ⇒アルバガン ⇒ナスのカレー ⇒バガンパコラ ⇒バガンバルタ
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/09/30 1:32 AM

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