ムングダールカレー

ムングダールカレー

3月のインド料理教室のレシピを作りました。家庭料理の王道と言ってもいいムングダールカレー。お母さんの味です。インドでも日本でもインド料理店ではあまり出していないと思います。なぜなら、何度も温め直すことができないからです。

ムングダールはやわらかい豆なので、すぐに形がなくなってしまいます。家庭料理でしたら、味さえ間違いなければ豆の形がなくなってしまっても家族からクレームはありません。でもお店の場合だと「豆が入っていないんですけど」というのは許されない…からだと思います。

それと、インド人的にはムング豆自体に病人食とか離乳食というイメージがあるからかな〜と。

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■インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
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6月のレッスンは、3月に開催を予定していたレッスンを再設定させていただきました。当店のレッスンの中でも人気の高いインドの肉料理、タンドリーチキン。今回は骨付チキンをフライパンで焼きます。タンドリーチキンとの相性が良く、インド豆の中でも比較的手間のかから
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/04/27 12:34 AM

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