野菜スープ

野菜スープ

■材料
いんげん 100g
にんじん 100g
カリフラワー 100g
じゃがいも 200g

にんにく 2かけ
しょうが 10g
たまねぎ 50g
トマト 200g
パクチー 適量

ベイリーフ 2枚
クミンシード 5cc(小さじ1)

サラダ油 30cc(大さじ2)

パプリカ 15cc(大さじ1)
ターメリック 15cc(大さじ1)
塩 30cc(大さじ2)

水 3,000cc

■作り方
  1. いんげん、にんじん、カリフラワー、じゃがいもは写真のように1cm前後の大きさに揃うようにカットする。

  2. にんにく、しょうが、たまねぎ、トマト、パクチーはみじん切りにする。

  3. サラダ油、ベイリーフ、クミンシードをなべに入れて火にかけ香りを出す。

  4. にんにくを加えキツネ色になるまで炒める。

  5. しょうが、たまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒める。

  6. トマトとパウダースパイスを加える。

  7. 具となる野菜を加える。

  8. 野菜に半分火が通ったところで水を加え野菜に火を通す。

  9. 火を止める直前にパクチーを加える
いんげん

にんじん

カリフラワー

じゃがいも

ホールスパイス

にんにく

じょうが&たまねぎ

トマト

スパイス

具を入れる

混ぜ合わせる

水を入れ煮込む

■「野菜スープ」は
 NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
 番組内でご紹介させていただいたインド料理です。

インド料理教室
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NHK BS1 ほっと@アジア の「アジわいキッチン」にて をご紹介いたしました。 NHKのサイトで動画をご覧いただけます! ⇒取材の様子 ⇒サブジショルバの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/06/28 8:45 PM
こちらのお料理は、インド料理教室の受講生のA様が、このブログに掲載されておりますレシピを参考にご自宅で作られたお料理でございます。両方とも野菜が主役のお料理で、ベジタリアンな感じですが、現在の私のような年代になってまいりますと、むしろこういった料
  • インド人シェフのブログ
  • 2014/06/03 12:18 AM

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