野菜スープ

野菜スープ

■材料
いんげん 100g
にんじん 100g
カリフラワー 100g
じゃがいも 200g

にんにく 2かけ
しょうが 10g
たまねぎ 50g
トマト 200g
パクチー 適量

ベイリーフ 2枚
クミンシード 5cc(小さじ1)

サラダ油 30cc(大さじ2)

パプリカ 15cc(大さじ1)
ターメリック 15cc(大さじ1)
塩 30cc(大さじ2)

水 3,000cc

■作り方
  1. いんげん、にんじん、カリフラワー、じゃがいもは写真のように1cm前後の大きさに揃うようにカットする。

  2. にんにく、しょうが、たまねぎ、トマト、パクチーはみじん切りにする。

  3. サラダ油、ベイリーフ、クミンシードをなべに入れて火にかけ香りを出す。

  4. にんにくを加えキツネ色になるまで炒める。

  5. しょうが、たまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒める。

  6. トマトとパウダースパイスを加える。

  7. 具となる野菜を加える。

  8. 野菜に半分火が通ったところで水を加え野菜に火を通す。

  9. 火を止める直前にパクチーを加える
いんげん

にんじん

カリフラワー

じゃがいも

ホールスパイス

にんにく

じょうが&たまねぎ

トマト

スパイス

具を入れる

混ぜ合わせる

水を入れ煮込む

■「野菜スープ」は
 NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
 番組内でご紹介させていただいたインド料理です。

インド料理教室


インドカレーは自分でつくれ



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コメント
初めてコメント致します。
水3000cc使用していますが何人前なのでしょうか。
教えていただければ幸いです。
  • パコライス
  • 2018/09/01 4:03 PM
お一人様の分量にもよりますが、6〜12名様程度になると思います。
  • ハリオム
  • 2018/09/01 10:34 PM
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