野菜スープ
■材料
いんげん 100g
にんじん 100g
カリフラワー 100g
じゃがいも 200g
にんにく 2かけ
しょうが 10g
たまねぎ 50g
トマト 200g
パクチー 適量
ベイリーフ 2枚
クミンシード 5cc(小さじ1)
サラダ油 30cc(大さじ2)
パプリカ 15cc(大さじ1)
ターメリック 15cc(大さじ1)
塩 30cc(大さじ2)
水 3,000cc
■作り方
- いんげん、にんじん、カリフラワー、じゃがいもは写真のように1cm前後の大きさに揃うようにカットする。
- にんにく、しょうが、たまねぎ、トマト、パクチーはみじん切りにする。
- サラダ油、ベイリーフ、クミンシードをなべに入れて火にかけ香りを出す。
- にんにくを加えキツネ色になるまで炒める。
- しょうが、たまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒める。
- トマトとパウダースパイスを加える。
- 具となる野菜を加える。
- 野菜に半分火が通ったところで水を加え野菜に火を通す。
- 火を止める直前にパクチーを加える
■「野菜スープ」は
NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
番組内でご紹介させていただいたインド料理です。
⇒インド料理教室
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水3000cc使用していますが何人前なのでしょうか。
教えていただければ幸いです。