エビパコラ

エビパコラ

■パコラの衣の材料
ベスン 50g
にんにくしょうがペースト 15cc(大さじ1) ★1
アジョワン 少々
塩 少々
カイエン ひとつまみ
水 適量
ほうれん草 少々 ★2

★1 にんにくしょうがペーストの作り方
 にんにくとしょうがを同量(1:1)用意しておろしがねでおろす。
 少量の水を加えペースト状にする。

★2 みじん切りを色どりに加えます。なくても良い。

■衣以外の材料
 ブラックタイガー 適量
 サラダ油 適量

■作り方
  1. えびは殻と背ワタを取り除く。塩少々をもみこんで2〜3分置く。

  2. 衣の材料をすべてボールで混ぜ合わせて衣を作る。★3

  3. 天ぷらの要領で衣をつけサラダ油で揚げる。
★3 日本の天ぷらよりは若干水分少なめで。

ベサン+スパイス

衣

えび+ほうれん草

揚げる

同じ衣でいろいろなパコラができますのでぜひお試しください。
パコラにはミントチャツネを添えていただきます。

■「エビパコラ」は
 NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
 番組内でご紹介させていただいたインド料理です。

インド料理教室

ジンゲ カ パコラ
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コメント
はじめまして。幼少の頃より、何故かインドが好きで、年月が経ち、やっと、インドの旅をしました。早く、日本人も、ぶっら〜っっと、いける国になるといいですね。

料理
レシピ判りやすく、重宝しています。

これからも、
記事、楽しみにしています。

季節柄 風邪に気をつけてください。
  • しおた もよこ
  • 2013/02/10 12:30 PM
コメントありがとうございます。ブログへのご訪問お待ちしております。機会がありましたらお店の方にもぜひご来店くださいませ。
  • ハリオム
  • 2013/02/17 7:02 PM
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