エビパコラ
■パコラの衣の材料
ベスン 50g
にんにくしょうがペースト 15cc(大さじ1) ★1
アジョワン 少々
塩 少々
カイエン ひとつまみ
水 適量
ほうれん草 少々 ★2
★1 にんにくしょうがペーストの作り方
にんにくとしょうがを同量(1:1)用意しておろしがねでおろす。
少量の水を加えペースト状にする。
★2 みじん切りを色どりに加えます。なくても良い。
■衣以外の材料
ブラックタイガー 適量
サラダ油 適量
■作り方
- えびは殻と背ワタを取り除く。塩少々をもみこんで2〜3分置く。
- 衣の材料をすべてボールで混ぜ合わせて衣を作る。★3
- 天ぷらの要領で衣をつけサラダ油で揚げる。
同じ衣でいろいろなパコラができますのでぜひお試しください。
パコラにはミントチャツネを添えていただきます。
■「エビパコラ」は
NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
番組内でご紹介させていただいたインド料理です。
⇒インド料理教室
ジンゲカパコラ
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料理
レシピ判りやすく、重宝しています。
これからも、
記事、楽しみにしています。
季節柄 風邪に気をつけてください。