アルゴビ

アルゴビ
私の大好きなインド料理。
じゃがいもとカリフラワーのドライカレーの作り方をご紹介します。

■材料
カリフラワー 500g
じゃがいも 300g
たまねぎ 100g みじん切り
トマト 200g みじん切り
にんにく 2かけ みじん切り
しょうが 20g せん切り
青唐辛子 1本 みじん切り
サラダ油 30cc(大さじ2)

クミンシード 5cc(小さじ1)

パプリカ 15cc(大さじ1)
ターメリック 15cc(大さじ1)
ガラムマサラ 2.5cc(小さじ1/2)
塩 10cc(大さじ1)
水 100cc

■材料の切り方
カリフラワーは食べやすい大きさに切る。
じゃがいもはひとくちぐらいの大きさに切る。
しょうがはせん切り。
それ以外の野菜はみじん切りにする。
 ★じゃがいもはメークインがオススメ

カリフラワー

じゃがいも

■作り方
  1. サラダ油とクミンシードをなべに入れ火にかけ香りを出す。
  2. にんにくを加えキツネ色になるまで炒める。
  3. たまねぎを加え透明になるまで炒める。
  4. スパイスを加え手早くまぜる。
  5. トマトを加え、形がなくなってきたらじゃがいもを加える。
  6. じゃがいもの周囲に火が入ったら水を加える。
  7. じゃがいもが半分煮えたところで、しょうが、青唐辛子を加える。
  8. カリフラワーを加えまぜあわせ、ふたをして火を通す。
  9. 火を止める直前にガラムマサラを加える。

クミン+にんにく

スパイス+トマト

じゃがいも

水

カリフラワー

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アルゴビの作り方
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アルゴビ ⇒アルゴビの作り方
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アルゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー) ⇒アルゴビの作り方
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じゃがいもとカリフラワーのカレー アル aloo=じゃがいも ゴビ gobi=カリフラワー アルゴビの作り方
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じゃがいもは、インド人の大人も子供も大好きな大人気の野菜です。日本でインド料理を作る場合はメークインを使うことをオススメします。 ■じゃがいもを使ったインド料理の作り方 ⇒じゃがいものカレー ⇒じゃがいもと大根のカレー ⇒じゃがいもと人参のカレ
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インドではカリフラワーは大人気の野菜です。インド人はかなり頻繁に食べていると思います。 ⇒アルゴビの作り方 ⇒ゴビパラタ
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  • 2016/06/26 12:04 AM

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