カボチャハルワ

かぼちゃハルワ

■材料
かぼちゃ 500g ★1
砂糖 75cc(大さじ5)
ココナッツファイン 45cc(大さじ3)
干しぶどう 30粒
ピスタチオ 10粒
カルダモン 2粒
フェンネル 少々
水 1,000cc
★1 標準サイズ半分程度

■作り方
  1. かぼちゃはタネを取り、皮をむく。

  2. 小さく切ったカボチャをフェンネル、カルダモンと一緒にボイルする。

  3. 沸騰したら砂糖を加え煮詰めていく。

  4. 火を止める直前にレーズンと刻んだピスタチオ、ココナッツファインを加える。
かぼちゃ

フェンネル&カルダモン
#カルダモンがたくさんありますが実際に使うのは2個です。

レーズン・ピスタチオ・ココナッツ

かぼちゃ

煮詰める

できあがり

かぼちゃハルワ

■「カボチャハルワ」は
 NHK BS1 ほっと@アジア の アジわいキッチン
 番組内でご紹介させていただいたインド料理です。

インド料理教室

シータファルハルワ カボチャのハルワの作り方 カボチャハルワレシピ
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コメント
こんにちは。

いつも楽しく拝見しております。

質問ですが レシピにカルダモン2粒と
ありますが 画像では20粒ぐらいあるように見えます・・・

どちらが正しいのでしょうか?
こんにちは。

ラニではインドのデザートもメニューにありますでしょうか?あるのでしたら、今度お伺いした時に是非食べてみたいです。

  • Mari
  • 2011/06/24 3:34 PM
yamaさま
コメントありがとうございます。
カルダモンは参考までに掲載しました。実際に使うのは2個です。わかりにくかったですね。本文にも説明を追加いたします。
  • ハリオム
  • 2011/06/24 7:22 PM
Mariさま
コメントありがとうございます。

当店で通常以下のインドスイーツをご用意しております。

レーズンナン
http://blog.chefhariom.com/?eid=283820

マンゴーライタ
http://blog.chefhariom.com/?eid=271938
  • ハリオム
  • 2011/06/24 7:25 PM
はじめまして!
私は都内の大学に通う4年生の者です。
今、卒業論文で大好きなインドについて調べています。
質問なのですが、
都心の女の子達は日常的にサリーを着ていますか?
また、都心から離れている所ではサリーは着られていますか?
もしお時間が大丈夫でしたら、お返事いただけると嬉しいです。
ブログ内容とあまり関連のない事をお聞きしてしまい、本当にすいません・・。
  • kaori
  • 2011/06/24 7:48 PM
コメントありがとうございます。
普段日本に住んでいる私がお答えするのもなんですが、ニューデリーではパンジャビドレス率が高いように思います。郊外だとサリー率が高いように思います。
  • ハリオム
  • 2011/06/25 12:51 AM
お返事ありがとうございます!
なかなかインドの国内について知るのが難しかったので、とても嬉しいです;;
もう一つお聞きしたいことがあるのですが、
都心の女の子はパンジャビドレス以外では日本のような私服でしょうか?
郊外ではサリー以外は着られているのでしょうか?
長々と質問申し訳ないです。
もし、こちらもお時間がありましたらお返事お待ちしています!!
  • kaori
  • 2011/06/25 9:49 AM
kaori さま
もちろん民族衣装ではなくて洋服を着ている人もいます。それは都心でも郊外でも同じことです。
機会がございましたらぜひご来店くださいませ。
インドの写真を掲載しています。
よろしかったらご覧ください。

http://india.hama1.jp/
http://india.chefhariom.com/
  • ハリオム
  • 2011/06/25 11:10 AM
本当にありがとうございます!
お写真までご丁寧にありがとうございます。
とても参考になりました。
ぜひ今度ハリオムさんのお店に食べに行きます!その時はもしかしたら話しかけてしまうかもしれませんが・・・笑
本当にありがとうございます!!
  • kaori
  • 2011/06/26 8:08 AM
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⇒カボチャハルワの作り方
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/06/24 12:06 AM
NHK BS1 ほっと@アジア の「アジわいキッチン」にて シータファルハルワをご紹介いたしました。 NHKのサイトで動画をご覧いただけます! ⇒取材の様子 ⇒シータファルハルワの作り方 かぼちゃのスイーツ
  • インド人シェフのブログ
  • 2011/07/02 12:21 AM
インド料理教室でご紹介するカボチャハルワを試作しました。6月27日(土)のレッスンでご紹介します。(6月27日のレッスンのお申込みはまだ開始しておりません。レッスンのお申込み受付開始をメールでお知らせしております。メール配信をご希望の場合は、メール
  • インド人シェフのブログ
  • 2015/04/06 12:06 AM

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