南インド料理でよく使われるスパイス。
ラニにはカレーリーフの木があるので、お店で収穫して
すぐお料理に使っています。最高の贅沢です。
▼カレーリーフを使う料理
南インド風チキンカレー
カディパコラ
ドクラ
オニオンウッパム
サンバル
チキンカレー
オオバゲッキツ おおばげっきつ 大葉月橘
ナンヨウザンショウ なんようざんしょう 南洋山椒
カレーの木
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7月のインド料理教室の南インド風チキンカレーのレシピを作りました。
南インド料理特有のスパイスをいくつか使っています。
今回作ったレシピでも充分おいしいのですが、
もう少し違うレシピにするかもしれません。いろいろ検討中です。
⇒インド料理教室のご
- インド人シェフのブログ
- 2011/06/11 12:18 AM
南インド料理でよく使われるスパイス。
ラニにはカレーリーフの木があるので、お店で収穫して
すぐお料理に使っています。最高の贅沢です。
▼カレーリーフを使う料理
南インド風チキンカレー
カディパコラ
ドクラ
オニオンウッパム
サンバル
チキンカレ
- インド人シェフのブログ
- 2011/06/11 12:28 AM
カレーリーフとはどんな効果があるのですか?入れると入れないではどれだけ違うのでしょうか?
スパイス初心者なので、興味しんしんです。お教えいただけましたら幸いです。