バルワカレラ

ゴーヤを使ったインド料理をご紹介します。
とても手間がかかる料理です。

皮をむく
ゴーヤの皮をむきます。

切れ目を入れる
ゴーヤに切れ目を入れます。

具を入れる
玉ねぎのみじん切りや、じゃがいもなどをスパイスであえた
具を入れます。

全部に具を入れる
全部のゴーヤに具を入れます。

糸で縛る
入れた具が出ないように糸で縛ります。

揚げ焼きする
揚げ焼きします。

ひたすら焼く
火が強すぎないように注意します。

焼き色がつくまで焼く
しっかり焼き色がつくまで焼きます。

なべから出す
なべから出します。

糸を取り除く
糸を取り除きます。
このままの状態で食べてもいいのですが、ここからさらに
ドライカレーへと仕上げていきます。

その他の野菜と一緒にドライカレーにする
丸ごとドライカレーの具としての好みの野菜と一緒に調理します。

できあがり
できあがり!

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