ブラックウラッド豆

ブラックウラッド豆

ブラックウラッド豆

黒いウラッド豆。
表面はツヤツヤのピカピカです。

表面がマットな色合いのブラックウラッド豆
皮なしのウラド豆
皮なしのウラド豆
二つ割りのウラド豆
インドの豆料理
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コメント
ラニのみなさん、寒中お見舞い申し上げます。

ウラド豆は、小豆のような食感と、日本の黒豆的色、つやを持った豆でしょうか?
シチリア州都・パレルモの食材市場(インド、バングラデシュ、スリランカの方方がやっているお店)に行くと、黒豆のラベル付きで、この写真のような豆を売っています。最初は、日本的な黒豆を想像して、買ってみたのですが、小豆っぽい食感(炭水化物含有量が多そう)と感じました。まぁ、これはこれでおいしかったのですが、ウラド豆という名だとは、このブログで初めて知りました。
  • Pandora
  • 2012/01/11 3:10 AM
日本の豆は甘い味付けですよね。
インド人的には豆が甘いとかちょっとあり得ない
感じなんですよね。

逆にインドのキールはゴハンを甘く炊いたもので
日本ではゴハン+砂糖とかあり得ないらしいので
食文化もいろいろですよね。

でも当店の日本人スタッフによると
おはぎとか、みそピーはゴハン+砂糖
と言えなくもないと。

ちなみに私は両方ともじっくり見たり
食べたりしたことはないです。
  • ハリオム
  • 2012/01/11 7:14 PM
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黒くて小さい豆です。 ⇒インド豆 ⇒つやのあるウラド豆
  • インド人シェフのブログ
  • 2012/03/05 11:55 PM

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