ベイリーフ

ベイリーフ

ベイリーフとローリエは違います
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テージパッタはカシアの葉らしいですね
ローリエに比べて柔らかい芳香があり、味に苦味が少ないのでインド料理以外でも重宝しています
柏餅に使う柏の葉の香りに似ているので、日本人には馴染みやすいのかもしれません
もっと手軽に買えるといいのですが…
  • ns
  • 2012/05/26 1:15 AM
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ベイリーフ。インド料理でよく使われるスパイスです。油で炒めて香りを出して、そのまま最後まで入れたまま煮込むことが多いです。ピラフなどにも使います。 ⇒スパイス ⇒ベイリーフ ■ローリエ よく似ていますが、ローリエとベイリーフは違うスパイス
  • インド人シェフのブログ
  • 2015/01/09 9:41 PM

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