この記事のトラックバックURL
トラックバック
8月のお題はマスタードシードを使ったチキンカレーです。チキンカレーと言えばインドカレーの王道ですが、たくさんの作り方があります。
今回は、サラサラのスープカレー風チキンカレーをご紹介いたします。夏バテに負けない元気が出るカレーです。
食べやすいの
- インド人シェフのブログ
- 2012/07/17 12:17 AM
南インド特有のパン「オニオンウッタパム(オニオンウッパム)」です。
日本の「お好み焼き」や韓国の「チヂミ」に似ています。
「ウッパム」は米粉を水で溶いた生地を蒸して作る南インドの朝食。
プレーンな蒸しパンです。そのウッパムの生地をベースに
たまねぎ
- インド人シェフのブログ
- 2012/07/17 12:18 AM
グジャラート料理です。グジャラート州は地理的には西インドということになります。
グジャラートの料理は北インドよりは南インド料理に近いです。
ドクラ(dhokla)は家庭でも作りますが、屋台で買うことも多いです。
お祭りの時にも食べます。が、普段も食べます
- インド人シェフのブログ
- 2012/07/17 12:18 AM
ドクラです。グジャラート料理です。ベスンをペーストにして、型に入れて蒸します。ちょっと甘い味のパンみたいになります。サラダ油、マスタードシード、カレーリーフ、グリーンチリを温めてパンの上にのせる。冷ましてから冷蔵庫に入れる。冷えたら取り出して、タ
- インド人シェフのブログ
- 2016/06/17 12:07 AM